土猪复兴：139个品种及配套系，13家国家核心育种场，年出栏量2200万头左右！
我国共拥有89个地方猪品种，是全球猪种最丰富的国家，但是在外来猪种的冲击以及育种技术存在短板的情况下，土猪的数量大幅下降，部分品种甚至已经灭绝或濒临灭绝。为此，政策层面加大了对育种的扶持力度，促使地方猪核心种源数量稳步上升，截至目前共有13家地方品种猪企进入核心育种场名列。
虽然土猪猪肉市场份额仅有3.14%，但随着人们对品质猪肉的需求增多，土猪将受到更多的关注，为本土猪产业发展带来契机。
中华土猪的肉质鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，是一种优质食品。然而，在过去的几十年间，受杜洛克猪、长白猪、伯克夏猪等外来引进猪种的冲击，土猪的数量大幅下降，部分品种甚至已经灭绝或濒临灭绝。1994年以前，各种本土猪占据了市场份额的90%以上，如今这一比例却急剧下滑至3.14%。
意识到土猪的重要性，国家出台了一系列政策来保护土猪品种，在保种、引种、扩繁、培育以及品牌建设等方面，给予了资金、科技、场所、设备等多方位的扶持。与此同时，随着人们对高品质猪肉的需求日益增长，土猪因其独特的口感和营养价值而备受青睐，其存栏量也呈现出一种稳步增长的态势，从2019年到2024年，黑猪的出栏量在逐年攀升。
2月6日，国家畜禽遗传资源委员会办公室新发布了《国家畜禽遗传资源品种名录（2024年版）》，其中地方猪品种89个，培育品种32个，培育配套系18个。与2021年版相比，共新增17个猪品种及配套系。其中，新增了6个地方品种猪，分别是豫西黑猪、红灯笼猪、北港猪、项城猪、龙游乌猪和梁山黑猪；新增7个培育品种，包括辽丹黑猪、川乡黑猪、硒都黑猪、山下长黑、乡下黑猪、天府黑猪和东北花猪。新增4个培育配套系，分别为香雪白猪、龙民黑猪配套系、蓝思猪配套系和海聆I号黑猪配套系。
中华大地“百猪争鸣”，由于地理与人文的不同，除天津外，大陆其它地方都相应地形成了独特的本土猪种。
在全国31个省市中，土猪品种的分布情况如下：山东、浙江、江苏、云南、四川这5个省份拥有10个以上的土猪品种；江西、广东、湖南、广西、贵州、吉林、上海、河南、湖北、黑龙江、福建这11个省份拥有5至10个土猪品种；安徽、河北、山西、辽宁、重庆、陕西、北京、内蒙古、海南、甘肃、新疆、台湾、西藏、青海、宁夏这15个省份的土猪品种数量在5个以下。
需要注意的是，部分土猪品种并非局限于单一省份，而是分布于几个相邻省份或省份交界处。如八眉猪主要在西北地区，两广小花猪分布于广东和广西，东北花猪集中于东北，藏猪分布在四川、西藏、云南，武夷黑猪则生长在江西与福建交界的武夷山附近。
在国家的大力补贴政策与市场对于土猪需求日益增长的情况下，越来越多的企业开始养殖土猪。据新猪派不完全统计，全国共有151家土猪猪场。这些土猪场并非千篇一律，而是各具特色。有的专注于保种，致力于保护和传承本土猪种；有的则致力于品种选育，通过科学手段培育出更加适应市场需求的优质猪种；还有一些猪场将传统养殖与现代科技相结合，探索出了一条高效、环保、可持续的养殖之路。
除了传统的养殖大省外，一些偏远或经济相对落后的地区也开始积极投身土猪养殖事业。例如，在青海、西藏等高原地区，土猪养殖场虽然数量不多，但却以其独特的地理环境和气候条件，孕育出了品质上乘的土猪品种。
虽然近年来我国种猪育种取得了很大进步，但相较于国外而言还处于劣势。受国家政策推动，育种投入增加，核心种源数量逐步提升。近年来核心育种场也将地方猪种企业纳入，丰富了种源资源，截至目前共计13家地方品种猪企进入核心育种场名列。
为寻找中国土猪的未来方向，消除被西方“卡脖子”的潜在威胁，部分中国土猪品牌已开启了探索之路。湘村黑猪、精气神、壹号土猪、嘉兴黑猪等黑猪肉成为土猪品牌中的生力军。
广东壹号食品股份有限公司（下简称壹号食品），以“壹号土猪”为主导品牌，集育种研发、养殖生产、品牌零售 于一体，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控。2024年壹号土猪获得“连续15年黑土猪品牌全国销量第一”及“中国黑土猪第一品牌”两项认证。
壹号食品也为土猪保种做出了巨大贡献，作为牵头主体打造了多个现代种业产业园，仅广东小耳花猪纯种母本保有量就高达3万余头，被成功认定为“广东小耳花猪国家生猪核心育种场”；且在全国率先建立华南地区地方猪活体基因库，以广东小耳花猪为牵头品种，抢救性保护了广东省内的蓝塘猪、粤东黑猪和大花白猪三个国家资源品种，为广东省地方猪种业发展保存了宝贵的种质资源。
吉林精气神有机农业股份有限公司是我国首家将濒临灭绝的本土黑猪打造成高端猪肉的企业，也是国内首家以本土黑猪为基础培育出优质黑猪新品种的企业。经过二十年精心培育，公司自主培育的山黑猪于2018年通过“国家畜禽遗传资源委员会”品种审定，命名为“吉神黑猪”，并获得国家科技进步二等奖。
湘村高科农业股份有限公司与湖南省畜牧兽医研究所、湖南省畜牧水产局、湖南省畜牧水产研究所、娄底市畜牧水产局合作协同攻关20余年，通过以湖南地方品种桃源黑猪为母本，以引进品种杜洛克猪为父本，经杂交合成和群体继代选育而培育出新品种“湖南黑猪”。于2012年7月通过国家畜禽遗传资源委员会审定命名为“湘村黑猪”。该品种也成为迄今为止湖南唯一一个通过国家审定、具有自主知识产权的生猪新品种。
湘村黑猪通过十年的品牌打造和品类推广，逐渐打开市场知名度，使得湘村黑猪品种乃至本土猪大品类被消费端认可。企业通过资金支持，持续反哺育种工作，形成了创新驱动、产业带动的良性循环，实现品种科研、企业、消费者多赢局面。
浙江青莲食品股份有限公司成立于2001年，以“味美食物，让生活更美好”为使命，致力于持续打造高品质猪肉产品。2007年，青莲公司创立“太湖黑”品牌。2024年嘉兴市政府“国家地理标志认证商标”授权给浙江青莲食品股份有限公司使用，“太湖黑”成为首个可以被允许使用“嘉兴黑猪”地理标志证明商标的黑猪肉品牌。
在国家政策的支持和市场需求的推动下，全国土猪养殖业正呈现出蓬勃发展的态势。未来，随着消费者对健康、绿色食品需求的不断增加，土猪养殖业有望迎来更加广阔的发展空间和市场前景。
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【版面编辑】孟 轩
【数据调研】李 丹、郭亚晶
【内容采写】郭亚晶
【数据制图】郭亚晶、周世宏
【内容审核】李 丹
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本篇文章来源于微信公众号: 新猪派
