高校办预制菜研究院、招预制菜研究生，国鸡预制菜新技术发布

目前，广东聚集了6000多家预制菜上下游企业，2023年预制菜产值突破700亿元，同比增长超过25%，连续三年在中国预制菜产业指数省份排行榜中保持领先。2023年，广东全口岸预制菜出口额317亿元，占全国18.3%。目前，广东预制菜出口目的地已覆盖全球六大洲。从推动“菜”出海到“厂”出海，广东为打造世界级食品制造贸易高地注入强劲动能。

会上，华南农业大学岭南特色预制菜创新研究院正式揭牌，华南农业大学预制菜十大创新技术也同步发布。这十项技术分别为预制菜防腐剂快速检测技术，预制菜包装、贮存、保真还原调控技术，新型健康预油炸食品裹粉技术，经典粤式预制菜快速速冻解冻技术，黄羽肉鸡预制菜现代加工技术集成，粤式炖汤口感质地健康功能增效技术，广式烤乳猪表皮脆化及复热技术，山药无磷护色及预制产品开发，富GABA 功能性酸笋定向发酵技术，客家酿酒鸡（汤）锁鲜及营养提升技术。

会议现场还签署系列校地、校企合作协议。其中，华南农业大学与高明区、化州市、吴川市将围绕农畜产品深加工与综合利用、人才培养、技能培训等方面开展校地全方位合作；华南农业大学、广州酒家集团利口福食品有限公司等5家校企开展产学研合作研究，并致力于预制菜研究生专班人才的联合培养和就业指导。

据了解，华南农业大学是国内预制菜科研主阵地，该校今年将迎来115周年校庆，学校食品学院也将迎来30周年院庆。2023年，华南农业大学在全国首创预制菜研究生班。今年，该校又与新西兰粤商会签署了广东预制菜“出海”新西兰战略合作协议，为预制菜产业海外人才培养和技术研发、营销模式创新持续发力。

研讨会期间，2024级岭南特色预制菜创新班（研究生）宣布正式开班。由华南农业大学联合南方财经首次面向企业界开办的“全国预制菜产业高级研修班”也正在火热报名中，引发广泛关注。