“激素鸡”长得快？吃了“激素鸡”会早熟、致癌？速生鸡与走地鸡相比......

大病高发，都是激素鸡惹的祸？

关于激素鸡的问题，大家的疑问估计都集中在以下几个方面。

问题1：

长得快＝打激素？

老一辈人在乡下养过鸡鸭鹅的都有经验，正常的“土鸡”， 不养个三四个月，都卖不出好价钱。而超市里那些个大的鸡腿，怎么就这么便宜呢？

其实超市里卖的压根不是“土鸡”，而是经过多年培育的进口“白羽鸡”，因为基因改良，它们吃料少、长得快，但相应的饲养要求也稍微高一点，42天就可以出栏。

这种速生鸡，就其本身的生长速度，即便注射激素也不快到哪儿去，同时还会增加养殖户的成本，激素使用还会增加肉鸡的患病率和死亡率，一旦被发现，还会被判非法经营罪，得不偿失。

问题2：

早熟、癌症，都是激素惹的祸？

很多人要问，当代儿童早熟是众所周知的，怎么可能和激素没有关系？解答这个问题就要从激素本身说起。

促生长的激素，其本身是氨基酸组成肽类分子，不耐酸也不耐热，口服无效，肠道不吸收，基本只能靠注射才能发挥作用。

至于儿童早熟，癌症高发，和是否吃了激素肉关系不大，问题出在了烹饪方式上！比如煎、烤、炸等，好好的鸡肉成了高热量、高脂肪食物，这才是催熟儿童，催胖儿童，催生癌症的最大诱因。

问题3：

速生鸡营养不如走地鸡？

你要说速成的白羽鸡口感不如土鸡，或许有点道理，毕竟长的快，肌间脂肪和风味物质沉淀较少，比起土鸡，煮起来鲜美程度是要稍微差点。但要说白羽鸡肉质营养差，那太冤枉它了！

从蛋白质含量来看，土鸡和白羽鸡都在17%-18%左右，必须氨基酸等营养成分也都差不多，反而是土鸡因为长势慢，脂肪含量反而更高一点。

常笑健康提醒：

与其担心激素不如担心抗生素

够买肉鸡、蛋鸡，更应该注意的是抗生素问题，养殖过程中，使用抗生素是不可避免，小商小贩为了获取最大的利益，就可能不按法规使用抗生素，或者不等到休药期结束就着急出售。

而这些残留抗生素会通过食物链，回到人类的身体中，长期使用抗生素残余超标的肉，肝肾功能都会受损。

针对这个问题，国家早就出台了“禁抗令”，每年的抽检合格率也达到98%以上。所以，建议要是从正规渠道购买的，就可以避免药物残留问题。