探访粤西鸡中瑰宝：湛江种鸡资源保护与采风纪实

2024年8月26日，由湛江日报编辑、湛江市作协邓亚明副主席为领队、湛江市新闻记者、作家、摄影师、企业家组成的“种鸡资源保护利用考察采风16人团队”驱车前往广东海洋大学产学研合作企业湛江市晋盛牧业科技有限公司种鸡繁育基地吴川樟铺志昌孵化场，开展了为期一天的现场考察采风活动。

首先，由广东海洋大学杜炳旺教授给大家概括介绍了保护在吴川基地三个品种即粤西卷羽鸡、贵妃鸡、湛江鸡的基本情况、品种溯源、资源保护、研究成果、利用现状、发展前景以及在全国所处的领先地位，从而使大家对我们湛江市拥有的这三个珍稀鸡品种有一个较为全面的了解和认知。接着经消毒通道，大家先后进入三个品种的保种鸡舍，舍内便是三品种鸡的保种核心群，也是国内独有的三品种保种的基因“芯片”。

通过听取介绍和深入现场一线考察，我们发现：

“粤西卷羽鸡”是产于湛江茂名一带的国内唯一的、国际上稀有的卷羽鸡，是经杜炳旺教授领衔的研发团队历经12年资源挖掘、历史溯源、潜心研究、有效保护而于2023年通过国家畜禽遗传资源委员会评审鉴定的国家新品种。其主要特点在于，全身羽毛向体前部卷曲，神似传说中的“麒麟”而被当地居民美称为麒麟鸡。以黄羽为主，属“三黄鸡”特征，肉用体型，中等偏大，浑圆丰满，胸部发达。又由于其特有的卷羽性状使部分皮肤裸露，散热性能极好，很适合热带亚热带的高温气候。正所谓：“卷曲黄毛布满身，美观外貌似麒麟。珍稀鸡种诚矜贵，海大科研益万民”；又如“黄胫红冠仁兽身，翻毛如甲善司晨。一声啼破千山月，唤醒九州追梦人。”

“贵妃鸡”作为引入品种，该团队经20年的资源保护、系统研究及品系选育，不仅主持完成了科技部下达的“贵妃鸡良种繁育体系的建立”，不仅使“贵妃鸡”入选《中国畜禽遗传资源志-家禽志》，而且成为2017年广东省最受欢迎鸡品种之一（另一个是岭南黄鸡）；不仅使该企业成为科技部“国家科技基础条件平台-特种经济动物种质资源共享子平台-贵妃鸡保种场（2014-2019年）”，而且成为农业农村部“第三次全国畜禽遗传资源普查（2021-2023年）”选定的国内唯一的“贵妃鸡品种采样和性能测定实施单位”。贵妃鸡的主要特点在于，三冠五爪，黑白花羽，白皮粉胫，脂少肉实，娇小玲珑，典雅华贵。正所谓：观其貌——华贵玲珑可爱具魅力，尝其肉——皮薄滑嫩味香不腻嘴，品其汤——清靓甜润香浓回味长，测其质——脂少锌硒铜铁含量高，享其蛋——色亮质细味美口感佳。有诗云：“黑白羽翎成凤冠，粉腮玉耳不沾尘。天生丽质被人妒，疑似皇妃化此身”；又如：“凤冠高戴韵天成，漫步山林百鸟惊。莫道人间多杂乱，一身黑白自分明”。

“湛江鸡”，即“怀乡鸡”（产于信宜怀乡镇，1983年以前因信宜属湛江管辖而被称为“湛江鸡”，后来信宜划归茂名市而被称为“怀乡鸡”），怀乡鸡是该团队自2007年至今的17年一直配合企业进行保护和开发利用的品种，是2011年入选《中国畜禽遗传资源志-家禽志》、2014年被列为国家保护品种名录（全国28个地方鸡种之一）的品种。目前，该团队把“怀乡鸡”作为培育新“湛江鸡”的主要育种素材，开展全方位配套试验研究，并已初步进入示范推广。而“湛江鸡”的主要特点在于，外形呈元宝型，以其典型的外观“三黄”（毛黄、脚黄、皮黄）、毛色鲜亮、皮薄骨细、肉味鲜美而闻名，正如百年多来当地流传着“湛江鸡”具有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉，而今“湛江鸡”因奥运冠军全红婵的哥哥在巴黎看到妹妹夺冠时的场面激动地说出“回到湛江请你吃湛江白切鸡”的一句话使“湛江鸡”更有“声传中国卅四省，名扬五洲遍全球”之盛名。正如诗人恰如其分的赞美：“中秋明月又沉西，风卷灯花落半溪。思念皆因家里好，他乡没有湛江鸡”；又如“自古名鸡出湛江，从来白切世无双。如今散养珍禽少，化作怀乡梦一窗”。

在采风团队考察三品种种鸡保种群现场后，简单用过午餐，大家接着又马不停蹄地驱车100多公里前往三品种的商品肉鸡养殖示范基地进一步考察，大家不仅看到了具优质“三黄鸡”特征的、即将上市的散养在山林里的、羽毛半卷、身披金甲的110日龄“麒麟鸡”肉鸡，而且看到了一只只活跃在果园里羽衣金黄、红冠早熟、自由自在、赏心悦目的84日龄“湛江鸡”；同时还看到了典雅华贵、身轻如燕、野性十足、飞檐上树的“贵妃鸡”。不由得令人心驰神往，为之动容。果不其然，经品尝，其品质、其口感、其味道，令人齿留余香，赞不绝口！

紧张的一整天考察采风在晚上8点才回到湛江用晚餐，虽累点却快乐着，收获满满，精神头十足！大家无不为我们湛江拥有不可多得的珍稀三品种（麒麟鸡、贵妃鸡、湛江鸡）保种核心群及其保种基地而欣慰、而庆幸！无不为广东海洋大学杜炳旺教授领衔的产学研合作团队20多年来为湛江的经济发展的初心常驻、持续坚守、全力以赴和顽强拼搏而感叹！无不为杜教授团队为湛江、为广东、为祖国的畜禽种业振兴和乡村振兴所取得的科研成果、所创造的社会价值及所做出的显著贡献而钦佩！

张晓波 整理（湛江市晋盛牧业科技有限公司）

2024年8月31日于湛江

注：研发团队负责人杜炳旺，系山西运城人，2000年引进来湛江至今24年。广东海洋大学二级教授，国务院特殊津贴专家，全国优秀科技工作者，国家特种经济动物科技创新联盟副理事长，中国优质禽育种与生产研究会副理事长，广东省畜禽遗传资源委员会委员，粤西卷羽鸡、怀乡鸡、贵妃鸡资源保护研究及育种团队负责人。作为2021年启动的第三次全国畜禽遗传资源普查的国家指导专家，负责怀乡鸡、贵妃鸡、粤西卷羽鸡即麒麟鸡等9个品种的技术指导、性能测定及志书编写等工作。

采风团现场考察参观：

参观合影

杜炳旺老师向采风团分享团队工作进展与成果

杜炳旺老师团队成员正为麒麟鸡测量体尺