国际食品法典修订鸡蛋中兽药标准,暴露我国监控空白点......

近日，国际食品法典发出通告，将对鸡蛋中部分兽药的行动水平进行修订，而此举，又将我国鸡蛋兽药监管的一个空白点暴露了出来。

2024年8月14日，国际食品法典委员会（CAC）发布CL 2024/67-RVDF号通报，向各成员征求意见，拟制定鸡蛋中2种兽药的最高限量，分别为尼卡巴嗪（Nicarbazin）0.220mg/kg和拉沙洛西（Lasalocid）0.1mg/kg。意见反馈期截至2024年10月5日。

国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年联合设立的政府间国际组织。

CAC目前有180多个成员国，覆盖全球98%的人口，其制定的标准已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易的重要基本参照标准。

我们可以将其理解为食品安全标准最权威的制定者。所以，其此次对鸡蛋中兽药的修订，注定会影响包括我国在内的各成员团的跟随。

沙洛拉西是一种用于预防肉鸡球虫病的兽药，如果鸡蛋内残留量过高，可能会增加人体横纹肌溶解症等疾病的发病风险，严重时还可能伴有多脏器功能衰竭。

正因如此，例如，2017年“食品法典委员会”第四十届会议通过了“动物性食品中兽药最大残留限量”的最新标准，其中就包括对鸡肉等禽类食品中拉沙洛西钠残留量的明确设定，欧盟更加明确，这种兽药只能用于肉鸡，不能用于蛋鸡。

但略微令人尴尬的是，我国目前对沙拉洛西的监管，基本处于空白。

我国在鸡蛋抗生素检测中，是不检测这种兽药的，现行国标仅仅对鸡肉中拉沙洛西限量做了规定，而无对鸡蛋的相应规定。从而，形成了监管的盲区。

其实，近年来，抗生素残留超标，一直是影响我国鸡蛋安全的重要因素。

近日，自媒体Chector测客，通过对近一年各省级监督管理局发布的不合格食品通告中发现，鸡蛋不合格仍是食品抽检不合格的主要原因之一，而兽药残留超标堪称鸡蛋的重灾区。

常见残留的抗生素药物有：多西环素，氟苯尼考，恩诺沙星，甲硝唑，地美硝唑，甲氧苄啶，磺胺类，呋喃唑酮代谢物，氟虫腈，·氧氟沙星，氯霉素。

这里面之所以没有拉沙洛西的身影，如前所述，是因为目前对鸡蛋的抽检项中，不要求检测此兽药残留。

鸡蛋中抗生素的滥用所造成的危害，我们已经说过多次，首先就是产生耐药性问题，这对于公共卫生安全构成了严重威胁。其次，长期摄入含有抗生素残留的食品，可能对人体产生不良影响，如影响肠道菌群平衡，增加过敏风险等。第三，儿童对抗生素残留更为敏感，长期暴露可能对他们的生长发育造成不良影响。

近年来，我国对鸡蛋中违规使用兽药的行为打击力度不可谓不大，河南、湖南、天津均有相关案例，对生产销售此类鸡蛋者，判处构成生产、销售有毒有害食品罪。

但利益驱使之下，中国鸡蛋真正摆脱抗生素超标的阴影，仍有漫长的路要走。