全红婵冠誉天下 ，“湛江鸡 ”名扬全球

（此图是1905年的明信片，中间竹箩中放的白切鸡，几个村民围蹲着，正大口喝酒，再吃块白切鸡，真来劲！以湛江鸡为原料制作的白切鸡天下闻名，百年前的广州湾就有得吃，还要蹲着吃！照片下方和右下方印有法文，即广州湾街头。）

我们先选摘全红婵夺冠后当地3位诗人的即兴赞美：首先陈飞鹏先生的《赞全红婵奥运十米高台跳水卫冕成功》：高台卫冕竞妖娆，奥运称雄神女骄。莫道红婵年纪小，无人不赞水花消。又一首《湛江迎捷报》：神州跳水梦之乡，为囯培才代代强。征服巴黎扬奥运，碧池飞燕报辉煌。

再看陈观友先生的《观婵宝夺冠》：身轻如燕凌空跃，扎入碧池锐似针。水静无波惊世界，乡亲父老笑吟吟。

更有傅中星先生的《婵宝之歌》：......电波飞传世界，婵宝夺得五金。半岛欢声雷动，欢呼婵宝美名！为国争光光荣，为乡添彩有功。为家脱贫奉献，无愧巾帼英雄！

可见全红婵不仅为祖国争了光，也为家乡争了光；她的夺冠，不仅当之无愧，更是顽强拼搏的必然回报；她的名字不仅响彻中国大地，载入史册，而且名扬海外，誉满全球。这怎么能不令人兴奋、引以为傲呢？

人们可能会问，为啥全红婵哥哥一见到妹妹面，第一句话就说“回到湛江要给你做白切鸡吃”？的确在湛江，祖祖辈辈，无论是节日庆祝还是家常便饭，无论是家人团聚还是分享喜悦，湛江鸡都是不可或缺的一道美味。可见，“湛江鸡”在湛江当地人、在广东人心目中根深蒂固的地位，这正是湛江鸡的魅力所在！忆当年“湛江鸡”就有“名震雷州三千里，味压江南十二楼 的美誉；看今日，“湛江鸡”更有“声传中国卅四省，威震五洲遍全球”之盛名。这同样怎能不让人激动万分、引以为荣呢？

那么何为“湛江鸡”呢？是指产于中国大陆唯一的北热带海岸、特有的雷琼火山岩地貌和植被丰茂、四季常青的雷州半岛、具有“毛黄、脚黄、皮黄”三黄特征的中小型优质肉鸡。按广东的传统习俗，是以刚进入性成熟的母鸡（项鸡）和饲养期较长的阉鸡为特色，林下生态散养（俗称“走地鸡 ”），以典型的毛色鲜亮、白切烹饪、原汁原味、皮薄骨细、香酥嫩滑、咀嚼鲜美而饮誉两广、港澳及全国各地。近来有多位名家为“湛江鸡 ”写的诗词楹联，不妨在此展示几首：

孙钢坪先生的《题湛江鸡》：

红冠金甲，五德加身，自怀乡出，振翅东方，声传塞北；

白切清蒸，三黄为号，从湛江来，飘香西域，味压岭南。

杨耀明先生的《湛江鸡》：中秋明月又沉西，风卷灯花落半溪。思念皆因家里好，他乡没有湛江鸡。

萧康寿先生的《湛江鸡》：自古名鸡出湛江，从来白切世无双。如今散养珍禽少，化作怀乡梦一窗。

潘锡强先生的《湛江鸡》：（一）覓蚁寻虫长荔园，湛江鸡美自天然。遒筋白切弹牙味，隔水蒸来尤嫩鲜。（二）黄腿黄皮肉亦黄，水蒸鸡上满庭香。天涯海角闻斯味，即刻垂涎品湛江。

黄中林先生的《湛江鸡》：乡愁名与合，高雅自天然。凛凛三黄貌，优优五第筵。雄冠红若焰，文德厚超贤。堪赞粤西地，修成味里仙。

芳公子的《湛江鸡》：小小珍禽生湛江，肉鲜皮脆味无双。安知家宴寻常见，亦把华筵主菜扛。

莫延昌先生的《颂湛江鸡》：粤地雄鸡啼满天，村民早起插秧田。声催农妇三更走，翅托朝阳万里悬。金甲红冠颜最美，清炖白切味犹鲜。怀乡赞誉人人记，湛海相传千百年。

吴晓先生的《湛江鸡》：身型体态赛黄鹂，一只良禽出粤西。山间竹林田野养，无它筵席不成题。肉鲜质嫩名驰外，营养指标确不低。游子他乡怀梓里，最思美味湛江鸡。

我们愿，愿孕育在得天独厚的中国唯一的北热带海岸地域环境里、生长在独特火山岩地貌的红土地、成熟在植被丰茂、四季常青、空气清新的天然氧吧中的“湛江鸡”在享誉百年历史的基础上、在全红婵卫冕奥运冠军喜庆之际的“湛江鸡”之乡创造新的百年历史！