“药守正•蛋有品”——中兽药从三大方面助力品牌蛋高质量发展

会议现场盛况

中国鸡蛋市场规模为全球之首，随着人们生活水平的提高，越来越多消费者出于食品安全的考虑选择高品质的品牌蛋。

中成药业高级技术顾问杨小勇

“药守正”，中草药改善蛋壳质量

杨小勇介绍，鸡蛋的品质恒定是品牌蛋的基础，而且是一个系统工程。好看、好吃、健康的蛋才是有品的蛋。

品牌蛋的第一个要求就是”好看“，而鸡蛋的外观与蛋壳质量息息相关。杨小勇介绍，输卵管炎是蛋壳质量最大的挑战，蛋鸡患上输卵管炎会导致鸡蛋破壳、软壳，影响鸡蛋品质。

在养殖过程中，随着养殖时间的增加，大日龄蛋鸡机体组织功能会加速老化，从而出现输卵管水肿或炎症。蛋鸡患上输卵管炎的其中一大原因是致病菌感染，中医认为，致病菌感染最好的治疗方法是祛除致病条件，而非抗菌治疗。

中医讲究的是正气存内邪不可干，机体和环境相匹配的原则，从而造就与环境相适应的体质，正气则是补肾气、调脾胃，而致病菌感染则是破坏了机体与环境的平衡。

杨小勇提出可以用芪贞增免颗粒和“激蛋散”结合治疗输卵管炎，芪贞增免颗粒中含有中药黄芩、女贞子、淫羊藿，黄芩补气，女贞子滋阴，和淫羊藿共三味药材一起达到补肾气、滋阴再补肾阳的效果。“激蛋散”以虎杖、丹参、菟丝子、当归等多达10味中药组成，其中多味中药都具有活血化淤、清热解毒等功效，能够”平衡阴阳、养气血“，扶正驱邪。

活动现场

中草药改善鸡蛋腥味，助力品牌蛋风味更佳

除了鸡蛋外观，鸡蛋的风味更为重要，而风味不仅包括口感，还包括气味。口感是比较主观的因素，在无对比的情况下很难分出优劣，而气味则比较客观。从鸡蛋消费层面来看，无腥味的鸡蛋更受消费者的欢迎。

杨小勇介绍，鸡蛋腥味的物质基础是饱和脂肪酸，鸡蛋腥味问题可以采用两种方法解决。

一种方法是用其他气味进行掩盖。许多中草药就有气味掩盖的功能，我们所熟知的八角、白芷、生姜等中草药就经常作为调味品应用于烹饪当中。

另一种方法可以通过添加有机酸酸、三甲胺呈碱性与酸中和来减少腥味，最好通过抗氧化来完成。许多中草药都具有抗氧化的功能，如陈皮、花椒、当归、山楂等，能够应用于蛋鸡养殖中改善鸡蛋风味。

平衡阴阳、养气血，鸡群健康是”蛋有品“的关键

安全是鸡蛋健康的最基本要求，只有健康的鸡才能产出健康的蛋，因此鸡群健康尤为关键。

杨小勇介绍，从中医层面看，“阴阳失和、气血不足”会导致蛋鸡毒素积累、脏腑失调，从而营养失衡，最终患病，无法产出健康的鸡蛋。

据新禽况了解，感染支原体是蛋鸡中常见的一种呼吸道疾病。杨小勇表示，可以用芪贞增免颗粒搭配黄芩粉针进行治疗，芪贞增免颗粒能够提高免疫力，黄芩粉针中的黄芩苷能够通过抑制细菌ATP合成酶，抑制肺炎球菌、绿脓杆菌、溶血性链球菌等细菌，同时抑制和破坏支原体生物膜的形成，诱导机体产生免疫因子，从而起到治疗支原体的作用。