生猪屠宰标准化示范厂150家，山东27家占比18%，双汇18家占比12%（附申报指南）
近期，农业农村部公示2023年生猪屠宰标准化示范厂名单。据悉，2023年全国生猪屠宰标准化示范厂25家，与去年27家基本持平。
《全国生猪屠宰标准化创建实施方案》提出，2018-2020年,在全国创建100家左右生猪屠宰标准化示范厂，进一步带动各地屠宰厂标准化建设，提升标准化水平，发挥示范引领作用。截至2020年，全国已创建68家示范厂，目标完成率68%。
2021年，农业农村部发布关于深入开展生猪屠宰标准化示范创建工作的通知。《生猪屠宰管理条例》《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》（国办发〔2020〕31号）提出，从2021年开始，利用5年左右时间，在全国创建一批生猪屠宰标准化建设示范厂，发挥示范引领作用，提升生猪屠宰行业标准化水平。2019年-2023年，生猪屠宰标准化示范厂合计已达150家。
按照年设计生猪屠宰量在50万头以上（内蒙古、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆及新疆生产建设兵团年设计屠宰量20万头以上）的遴选标准，以最低标准估算，150家示范厂年设计生猪屠宰量1200万头，占2022年全国生猪定点屠宰量的4.21%。
从地区分布来看，年设计生猪屠宰量在50万头以上的屠宰大省，山东最高达27家，占总数的18%；湖南、河南、河北和江苏4省创建数量均大于等于10家，浙江、安徽、辽宁、广东和黑龙江5省创建数量均大于5家。
“十四五”规划指出，鼓励农业产业化龙头企业开展农产品精深加工，改造畜禽定点屠宰加工厂冷链储藏和运输设施，促进“运活畜禽”向“运肉”转变。另一方面，养猪进入微利时代，养猪企业向产业链延伸和一体化发展也是提升自身竞争力的必然选择，“自养自宰”可以熨平一部分猪价波动对业绩的影响。因此，中国养猪业的模式和格局发生改变，开启了屠宰行业变革的序幕。
生猪屠宰企业可通过创建示范厂树立企业的良好形象，并获得政策倾斜和官方平台的推广，加大项目资金的投入力度。因此，屠宰企业对参选工作态度积极，双汇、牧原、温氏等上市猪企纷纷入局。
据新猪派统计，有3个以上屠宰厂获得“生猪屠宰标准化示范厂”称号的企业共11家，共入选屠宰厂54家，占总数36%。其中，双汇以18家屠宰厂“独占鳌头”，独家占比高达12%，大红门入选5家屠宰厂紧随其后。
据生猪屠宰标准化示范创建工作方案要求，示范厂要按照质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、排放处理无害化的总体要求进行创建，以便发挥示范引领作用，提升生猪屠宰行业标准化水平。
同时，屠宰场年设计屠宰量在50万头以上（内蒙古、贵州、云南、西藏、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆及新疆生产建设兵团年设计屠宰量20万头以上），近两年内无生猪屠宰违法行为，未发生肉品质量安全事件和安全生产事故，且未发生重大动物疫情和人畜共患病疫情。（申报指南，见下图）
据悉，农业农村部畜牧兽医局负责组织实施生猪屠宰标准化示范创建工作，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）承担生猪屠宰标准化示范创建的技术指导工作，各省级农业农村部门负责组织开展辖区内生猪屠宰标准化示范创建工作，组建验收专家库，组织开展项目验收，加强项目运行管理。
同时，各省级农业农村部门要加强对示范单位的后续监管，推进示范单位诚信管理体系建设，实行动态管理制度。对日常监督检查中发现不符合建设条件的生猪屠宰标准化示范单位，要求其限期整改，到期仍不合格的，取消其示范单位称号。
【微信编辑】孟 轩
【内容采写】徐宇萌
【数据制图】徐宇萌
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