高温高湿存蛋不易，蛋价5月下调之后还会降？

“鸡蛋好像便宜了一些！”家住白云区的陈姨最近买鸡蛋时发现，前段时间18元～21元/板（30只）的蛋品这几天去市场买只需要花16元～17元。为了解蛋价走势，记者走访了广州市的鸡蛋批发市场和部分商超，了解到当前鸡蛋供销两端的价格出现一定幅度的调整，有些商超即便没有大幅调整在售产品价格，也推出了赠送等促销活动，让消费者享受到鸡蛋价格下调带来的实惠。

作为蛋白质的“优质来源”，鸡蛋是很多家庭冰箱中的“必备品”之一。为何在今年前4个月价格走高的情况下，从5月份价格出现下调？对此，有市场分析人士指出，气温、鸡蛋市场需求和供应的调整变化等因素，都是导致5月以来鸡蛋价格出现下调的原因。

现象一：批发市场蛋价下调10%左右，商场推出加赠及促销活动

“确实鸡蛋价格都在回落”，6月5日午间，在广州市槎头蛋品批发市场的华昌蛋行档口，门店有关负责人汤女士告诉记者。据她介绍，从上个月中旬至今，鸡蛋价格已经下调10%左右。记者在其档口看到，现场不仅有红心蛋、黄心蛋、草鸡蛋，还有鹅蛋、皮蛋等，蛋类品种非常丰富，据介绍，其货源主要来自湖北和贵州，也有远至河北等地的货源。

同样的反馈并不局限于一个市场。当天，记者来到广州市白云区新粮油蛋批发市场时，商户郑先生也表示，近期鸡蛋零售价格从上个月的235元/箱左右下调到200元/箱。同时，钱大妈有关负责人也表示，5月份整月鸡蛋销地价格下降8%左右，产地价格下降5%左右。

当天下午，记者来到广百超市北京路店，注意到现场货柜不仅有可生食的无菌蛋，还有绿壳蛋、富硒蛋等多个品种，“近期鸡蛋价格确实有调整，由于商超销售的品牌单品价格一般比较稳定，因此我们也会配合推出‘加赠’和折扣优惠等方式把实惠给到消费者”，广百超市采购主管罗先生告诉记者，现在天气比较热，在销售时门店也都会将鸡蛋放置于冷柜保鲜，确保消费者每天都能买到新鲜产品。来到位于广州塔附近的品盛生活超市，销售人员告诉记者，当前没有收到关于消费者对于鸡蛋价格波动的反馈，“大家没有问起这个问题”。

现象二：生鲜平台约0.8元/枚的鲜鸡蛋产品销量较高

当日，记者随机采访多位广州本地消费者，他们表示，近日没有注意到市场与线上的鸡蛋价格波动。当日，市民张女士告诉记者，她通常都在生鲜平台网购生鲜鸡蛋，“一直都是买壹号鲜鸡蛋，大约是1元~1.2元一枚”。

至截稿时，记者从朴朴上了解到，广州市场多个区域，销量靠前的三款鸡蛋产品售价区间在15元/盒~17元/盒，按照单价计算，最受欢迎的一款鲜鸡蛋产品，售价为14.9元/盒/20枚，计算下来，平均一枚是0.75元。至于一款标注着“供港基地”的鲜鸡蛋15枚/盒，售价为16.9元，平均下来为1.13元/枚。10枚/盒的壹号鲜鸡蛋在朴朴上的售价为11.85元，平均下来是1.19元/枚。

关于广州地区鸡蛋的市场情况，朴朴方面表示，从销售情况看，近期鸡蛋的销量略有上涨。同时，鸡蛋的商品价格有一定程度的下降，个别单品的价格下降幅度超过10%。

在盒马上，定位广州、位于肉禽蛋热卖榜（最近7天销量和销额统计）第一位的是散养草鸡蛋2枚装（80g），售价3.2元/盒，平均一枚是1.6元。而第二位的无抗鲜鸡蛋20枚（900g），售价为16.9元/盒，平均为0.85元/枚。而标注可生食鸡蛋10枚/盒，售价为14.9元，平均为1.49元/枚。

在叮咚买菜上，销量最高的鲜鸡蛋产品为土鸡蛋8枚，售价为6.99元，平均下来也是0.87元/枚。

原因：高温高湿天气鸡蛋不易储存，消费者要注意把控鸡蛋品质

“受高温高湿气候影响，再加上鸡蛋受存储条件影响大易发霉，鸡蛋暂时需求不温不火，一些贸易商都减少拿货，供应偏多，短期来说难涨难跌”，据华润万家有关负责人介绍，从养殖端看，年后蛋鸡存栏量增多，近期逐渐开产，因此鸡蛋供应量增加，价格有所下滑。同时，壹号食品有关负责人也表示，当前鸡蛋单价较于之前大约下降6~8个点，“主要这段时间梅雨季节，鸡蛋不好储存，所以各大供应点都不敢拿太多的货，导致生产端会剩余一些。”

走进槎头蛋品批发市场的家睦蛋品经营部，一台智能蛋品喷码机正在高速运作，为一只只鸡蛋打上“专属编码”。“除了气候炎热鸡蛋不好存储，商户急于出售之外，近期鸡蛋价格下调也不缺乏市场关注度增加，市场参与者增多的因素”，对于鸡蛋价格下行趋势，家睦公司负责人杜先生表示，在市场参与者增多的时候，消费者更要注重对产品品质的把握，“不排除有些厂商为了达到价格优势，压缩成本偷工减料”。

“敢于将品牌名称印上鸡蛋，也是出于对自身产品质量的自信。”杜先生介绍道，打上印记的鸡蛋基本做到“可溯源”，如果遇到品质问题，消费者也能更好地维护自身权益。据介绍，当前一些无菌鸡蛋都是经过人工挑选、清洗、紫外线杀菌、烘干、焗油、分级等多道工序，这些高品质的鸡蛋其实也有着较高的生产成本，因此，消费者在考虑价格性价比的同时，鸡蛋品质的筛选也很重要。

在采访过程中，记者留意到，在工人有序陆续装运打包一箱箱蛋品的同时，陆续有周边市民前来批发档口询价。面对这些顾客，杜先生也没有拒绝，他笑道，“我们每天出货一千箱左右，过去我们主要面向商超、学校、食堂和加工厂等大客户，基本都是几十上百箱起批，现在为了跟上市场的新形势，零售生意也做的”。

后市：鸡蛋主连期货日盘下跌0.58% 后续鸡蛋价格仍偏弱运行

6月5日，鸡蛋主连期货日盘下跌0.58%，机构分析称鸡蛋期货盘面处于低位整理。

卓创资讯监测数据显示，截至5月30日，5月主产区鸡蛋均价为4.39元/斤，同比跌幅7.58%。

展望后市，据机构数据统计，6月份理论在产蛋鸡存栏量环比增加0.85%，供应量增加，将对鸡蛋价格产生利空影响。“随着气温逐渐升高以及南方进入梅雨季节，鸡蛋存储、运输难度增加，业者对后市行情信心不足，采购积极性明显下降。加之6月份为季节性消费淡季，近9年产区鸡蛋价格的季节性指数为0.97，预计鸡蛋月均价将低于5月份。”卓创资讯鸡蛋市场分析师赵星表示，综合来看，在供需等因素的影响下，6月份全国鸡蛋价格或呈下跌趋势。

华泰期货也表示，短期来看鸡蛋价格仍将震荡偏弱运行，建议投资者谨慎观望。中长期来看，6月以后随着气温升高，产蛋率下降，叠加春节之后补栏积极性下降，新开产蛋鸡数量下降以及老鸡大量淘汰以后造成现货供应短缺等多因素影响，建议投资者关注9月份现货供需错配机会。