兴嘉生物陈娟：提质、增效——家禽微量元素的选择与应用【2023国鸡产业高峰论坛】

近几年来，饲料价格的持续走高，让养殖成本也随之升高，养殖企业有苦难说，降成本需要对营养元素有更精准的理解。2023年3月18日在湖南长沙，由国鸡文化推广联盟、积牧网举办的国鸡产业高峰论坛上，兴嘉生物有限公司（以下简称：兴嘉生物）家禽产品线总监陈娟分享了《提质、增效——家禽微量元素的选择与应用》。

兴嘉生物家禽产品线总监陈娟

微量元素是动物重要组成部分，被誉为“生命体的骨架”，广泛参与生命体多种生理生化过程以及酶、维生素和激素的形成和激活过程，是“生命体的启动器”。已发现的近1000种酶，约有50-70%，是以微量元素作为辅因子或者激活剂，影响动物生长、繁殖，对蛋鸡产蛋率和蛋壳质量有重要影响。全国每年使用的传统微量元素添加剂约为40万吨，但超过20万吨未被吸收利用的随畜禽粪便进入环境中。

随着经济全球化，以及养殖集约化的进程加速，畜牧行业面临动物健康、食品安全、环境污染以及碳排放等全球性的行业挑战。

基于上述大环境下，饲料领域对微量元素的添加有了更高的要求。

安全性：微量元素的初级原料基本来自工业的副产品，成分复杂，对工艺要求很高，稍有控制不当，极容易导致重金属与有毒有害物质的残留超标。随着行业对食品品质及安全越来越关注，饲料企业和养殖企业安全风险的压力越来越大。

稳定性：金属离子化学性质比较活泼，在饲料加工和储运过程中，容易发生氧化还原反应， 与其他物质结合，导致微量元素降效和其他营养物质的损失。此外大多数维生素含有不饱和的碳原子、双键、羟基或其它对化学反应极敏感的组分。微量元素中呈高价态的金属或非金属元素能直接氧化维生素，且其所带的离子电荷可诱导维生素的敏感键，使其更易受其它因素的破坏。

有效性：无机盐由于其在消化道中易与饲料中纤维、多酚类、植酸等形成难以被动物吸收利用的复合物，以及与矿物元素间存在吸收途径的竞争关系，兴嘉生物与中科院亚热带研究所联合研究表明：用有机微量元素可有效减少植酸、钙离子对微量元素吸收的拮抗作用，且吸收途径与无机离子不同，从而可提高微量元素的利用率，实现动物的功能性营养和免疫营养。

兴嘉生物通过充分挖掘微量元素营养价值的规律，根据微量元素对饲料品质的稳定和动物养殖效益的实现，将微量元素的营养价值划分为三个层次，指导产品的选择与应用。同时，不同剂型和不同剂量的产品可实现不同层次的营养。从微量元素的“安全性”、“稳定性”、“有效性”、“环境友好”四个维度，构建研发体系、技术体系、制造体系和品控体系，不断推动行业的技术升级和产品变革，为全球客户提供高品质的微量元素平衡营养方案。

会议现场