新禽况小禽人走进江丰实业，探讨国鸡预制菜未来发展规划
历经了长时间的低迷行情，2022年下半年开始，国鸡行业终于迎来了行情回升期！那么，当前行业发展形势如何？是否出现了新的机遇或挑战呢？9月19日，由积牧网·新禽况、国鸡文化推广联盟主办，鲁抗动保特约的“小禽人带你走鸡场”活动暨2022国鸡侣行走进广州市江丰实业股份有限公司（简称“江丰实业”），专访常务副总裁江伟烽，了解江丰实业对当前国鸡产业现状的思考与未来发展规划。
江丰实业常务副总裁江伟烽（右二）与新禽况记者合影
广州市江丰实业股份有限公司是闻名全国的“江高模式”农业产业化国家重点龙头企业，是一家集家禽育种、肉鸡养殖、饲料与饲料添加剂生产、家禽屠宰与食品精深加工、家禽批发市场经营于一体的综合性农牧食品集团。
经过多年发展，江丰实业现拥有一个优质鸡原种场、2个祖代场、3个父母代和5个商品代肉鸡饲养基地，存栏父母代种鸡约40万套。每年能为市场生产父母代种鸡180万套，生产商品代鸡苗约4000万羽，出栏国鸡1500万只，国鸡屠宰产量约1000万只。此外，作为广州主要的供港生鲜企业，江丰卓味生鲜鸡在香港市场占有率约20%。
市场“生鲜”占比逐步提高
据新禽况不完全统计，全国累计超过138个城市推动生鲜上市，“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”已成为家禽销售的新模式。在此背景下，作为目前广州最大的活禽交易场所——江村活禽交易市场的家禽销售形态也发生了明显的变化。
江伟烽表示，目前江村市场的家禽批发商户正积极转变自身产品形态，从传统的“活禽批发”逐步转型为“生鲜批发”。当前江村市场活禽与生鲜的交易量在10万只/天，周末、节假日交易量会有一定的增加，但整体来看，市场活禽交易量保持稳定。
由此可见，家禽行业正逐步转型发展，以适应日趋严格的活禽、环保政策要求。但对国鸡行业而言，生鲜、屠宰环节仍需更长时间的磨合适配。
江伟烽告诉记者，相比于传统的毛鸡销售，生鲜鸡对国鸡的品种培育、养殖模式、屠宰工艺都提出了严格的要求。“以前毛鸡销售是一毛遮百丑，现在实行光鸡上市后，若鸡只出现花身、破皮、红点、淤血、骨折等瑕疵，消费者一般是不会购买的”。
他补充说道，由于国鸡企业普遍采用“平地放养”的养殖模式，鸡群在日常饲养过程中容易出现打斗、啄伤等现象，这容易导致鸡只屠宰后的胴体美观度不佳、次品率上升。为此，江丰实业通过专业的自动化养殖设备对养殖后期的国鸡进行“立体笼养”，以减少上述情况发生。与此同时，国鸡企业也能通过设备的精细化饲养提高鸡群均匀度和饲料报酬率。
平地放养
除此以外，江伟烽表示当前817对快速类国鸡和白羽肉鸡的童鸡市场的两头侵占，国鸡生鲜上市后更需要注意品牌打造以及饮食文化的推广。“相比国鸡，817具有苗价较低、生长速度快、产肉率高、产品规格丰富等多方面优势，在华莱士、肯德基等快销连锁餐饮店中被广泛采用。尽管国鸡的主要优势在于其优质的口感风味，但快速类在成本、产肉率等方面并不占优势；同时，在国鸡品牌营销、品牌影响力打造等宣传方面需要多向白鸡和817行业学习。”
以产业园为抓手
近年来，中国预制菜产业迅猛发展！各式各类的预制菜产品极大地满足了消费者“想吃不会做，会做没时间”的核心需求，也受到了不少国鸡巨头的广泛关注。其中，温氏、立华、湘佳等头部企业近几年也在积极拓展预制菜板块，研发并推出了一系列国鸡预制菜产品。
作为一家老牌供港国鸡企业，江丰实业其实是广东首批布局生鲜、熟食的国鸡企业。据江伟烽介绍，早在2002年便成立了卓味家禽加工厂，并在2013年建立了熟食加工生产线。发展至今，江丰实业已研发出熟食整鸡、生熟调理食品、鸡汤3大类共计40多种预制菜产品，每年能向市场提供生鲜、熟食产品产能1.5万吨。
江丰卓味家禽加工厂
另外，公司在韶关翁源产业园的家禽加工项目将在今年年底完工并试投产，设计屠宰产能为6000只/小时，仅以8小时、单班制计算，年屠宰产能为1800万只左右，这为公司未来深加工板块的发展奠定了良好的基础，同时也辐射带动翁源县家禽产业实现集中屠宰、精深加工、集中检疫、冷链配送、生鲜上市等一体化发展。
产业园效果图
在江伟烽看来，预制菜产品虽不能完全取代消费者“现买现煮”的传统烹饪习惯，但其能在“居家隔离”、“亲友到访”、“出差旅游”等特殊时期为大家提供较大的饮食便捷，是人们日常饮食、烹饪中的重要补充。与此同时，作为能直接面向终端消费的国鸡深加工产品，其未来市场想象空间巨大。
谈及江丰实业的未来规划，江伟烽表示下阶段公司以“提质增效”为目标，不断提高自身的养殖生产效率，但不会盲目增产扩量。另外，公司将以产业园为抓手，积极挖掘预制菜市场，通过优化现有产品、拓展销售渠道以及加强与华南农业大学、中国食品发酵工业研究院等科研院校机构合作，加强在鸡肉预制菜板块的综合实力。
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