白石鸡场：靠鲜吃遍天！鸡蛋市场潜力巨大，行情好坏需紧抓这个“点”|品牌蛋

广东中山白石鸡场有限公司总经理吴永浩（中）与新禽况记者合影

说起鸡蛋，中山人便很自然地想到白石鸡场生产的“白石鸡蛋”，因为它在中山当地可是响当当的鸡蛋品牌，曾荣获广东省“十大农产品”的称号。

据了解，中山白石鸡场创立于1979年，是一家拥有43年肉鸡饲养与禽产鸡蛋历史的中山本土养殖企业，同时也是中国肉鸡供应港澳地区的主要生产基地之一。目前，白石鸡场存栏商品代蛋鸡10万羽，每年能为市场提供1000吨鲜蛋。

近年来，“品牌蛋”概念在行业中被屡次提及并引起业内人士广泛讨论。如何挖掘自身产品卖点、快速塑造特色品牌等问题已成为各蛋鸡企业实现差异化发展的重要一环。

对于鸡蛋品牌打造，吴永浩有自己的独特理解。他认为，保证蛋品质量既是品牌打造的基础，也是企业能长期发展的关键。当企业的产品获得市场广泛认可、拥有一定的名誉度时，品牌也就自然而然地诞生了。因此，白石鸡场一直以来都把品质和名誉度放在公司发展的首位。

白石鸡场总经理吴永浩

所谓水滴石穿，非一日之功，企业的品牌之路是没有捷径的。据吴永浩介绍，为保证鸡蛋品质稳定、维护“白石鸡蛋”优质的品牌口碑，白石鸡场在饲料品控、疫病防控、销售半径划定等方面花费大量心血。

饲料：坚持使用原配方，选择优质原料

近年来，玉米、豆粕、豆油等原料价格大幅上涨，饲料成本不断攀升。不少企业正尝试通过减少玉米豆粕用量、添加酶制剂、降低原料品级等方式减缓饲料成本的上涨幅度。

但在吴永浩看来，这些措施不但难以实现“降本增效”，还有可能影响蛋鸡生产性能、降低鸡蛋品质的稳定性，进而对企业的口碑、名誉度产生不利影响。这显然违背了白石鸡场的经营理念。因此，哪怕饲料成本持续上涨，白石鸡场也坚持使用优质饲料。

疾病防控：无抗养殖，坚守食品安全底线

鸡蛋是生活中最常见食材，其安全性一直是广大消费者最关注的问题之一。作为供应港澳地区的主要生产基地，食品安全、无药残是对鸡蛋品质的“最低”要求，白石鸡场更是早在十几年前便实现了产蛋期全程“无抗养殖”。

据吴永浩介绍，鸡群疫病防控需要各环节相互配合，这也是做到“无抗养殖”的关键。首先，要做好常规疫苗接种、定期消毒等日常防疫工作；其次，如无异常状况，不要过多干预鸡群，避免影响正常生产；最后，对于病鸡、残鸡和次鸡，一般采取“早发现、早淘汰”策略，要以最快的速度进行淘汰和清理。若是出现突发疫情则果断采取“就地焚烧”的方式彻底杀灭有害病菌，把疫情的发生消灭于萌芽。

销售策略：“今天产，明天卖”，合理控制销售半径！

“距离就是新鲜，新鲜便是白石鸡蛋的最大卖点。”吴永浩表示，鸡蛋属于初级农产品，其新鲜程度很大程度决定了其口感、风味的好坏。为保证鸡蛋新鲜度和消费者良好的“吃蛋”体验，公司一直通过合理控制自身鸡蛋产能和销售半径，履行着“今天产，明天卖”的承诺。目前，除供应澳门以外，白石鸡蛋的销售范围仅限于中山市本地。

鸡蛋消费缺乏“引爆点”

进入5月，蛋价再涨动力不足，各地蛋价进入下滑通道。据卓创资讯数据，截止5月30日，全国主产区鸡蛋均价为4.48元，月内大跌幅为10.76%。

对于下阶段消费形势，吴永浩认为，市场总是先有需求再有消费。作为优质蛋白的重要来源，鸡蛋是一个小宇宙，拥有巨大的发掘空间。但目前的鸡蛋市场缺乏一个“消费引爆点”，一旦这类事件出现，鸡蛋消费将会出现大幅度增加，因此行业要关注时事，及时做好消费引导。

中山白石鸡场总经理吴永浩与新禽况记者现场交流

谈及企业发展规划，吴永浩认为“以销定产”是企业发展的关键。对于中小蛋鸡企业而言，要综合考虑自身实际情况（资金、产能、市场需求等），切忌盲目扩量，合适自身发展才是最好的。另外，企业除了可以挖掘鸡蛋本身的营养性、功能性以外，还可以探索蛋制品加工，适当延伸产业链，提高整体抗风险能力。考虑到产品的溢价空间和市场接受度，吴永浩认为“烘培”和“温泉蛋”类产品将会成为蛋鸡行业的发展重要方向。

随着深中通道逐步建成，未来中山到深圳的运输时间将缩短至半小时，这不光极大地促进粤港澳大湾区城市群在人文、物流、经济、文化等领域的快速发展及交通的互联互通，也为鸡蛋等初级农产品带来了前所未有的机遇。

吴永浩表示，运输时间的缩短进一步提升了白石鸡蛋的新鲜度与竞争力；加上白石鸡场多年累积的客户资源，这都将成为白石鸡蛋打开深圳、珠海、澳门等粤港澳大湾区市场的巨大助力。

白石鸡场俯瞰图

在生产端和产业链延伸方面，据吴永浩透露，为弥补市场开拓带来的产能缺口，公司将会逐步扩大蛋鸡的养殖规模，在产蛋鸡存栏量将增至20万-30万羽。另外，为提升综合竞争力和完善自身产业链，公司现阶段正在建设“包装车间”，未来将逐步往“生产、包装、出口”的销售一条龙方向发展。