2021年注定是国家肉鸡产业技术体系的高光之年：随着12月3日农业农村部新一批畜禽新品种（配套系）公告的发布，“广明2号”“圣泽901”“沃德188”三个首批通过国家畜禽遗传资源委员会审定、以国家肉鸡产业技术体系（下称“肉鸡体系”）为技术支撑自主培育的白羽肉鸡新品种（配套系）正式面世，我国快大型白羽肉鸡育种实现了零的突破。这是在种业振兴号角全面吹响不足一年时间，肉鸡体系打赢的一场白羽肉鸡种源翻身仗，并由此强劲撑起我国白羽肉鸡产业的一片天。
不止于白羽肉鸡种源国外长期垄断的打破，一直以来，肉鸡体系坚持面向生产、着眼应用，紧接生产之地气。在“十四五”开局之年的2021年度，围绕肉鸡产业高质量发展，聚焦无抗生产关键技术，全员协同，联合攻关，从饲料营养到环境控制、再到产品加工，服务肉鸡生产全过程。同时，积极服务县域经济，为地方肉鸡全产业链发展、产业竞争力提升提供技术支撑。
“作为农业科研的国家队，肉鸡体系不仅要做强科技创新，也要做实产业服务，既要顶天，也要立地！”在2021年工作总结会上，肉鸡体系首席科学家文杰研究员说。
一
创新科技，振兴种业，顶肉鸡产业之天
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种业振兴新突破
中华人民共和国农业农村部公告第498号显示，在通过审定的18个畜禽新品种（配套系）中，以肉鸡体系为技术支撑培育的肉鸡品种就达７个，分别为“广明 2 号”“圣泽 901”“沃德 188”“花山鸡”“金陵麻乌鸡”“沃德158”“益生909小型白羽肉鸡”，快大型白羽肉鸡、黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡三大肉鸡品种全覆盖。
其中，“广明2号”“圣泽901”“沃德188”的成功培育彻底打破了自2004年以来我国快大型白羽肉鸡种源100%依赖进口的局面。“广明2号”“圣泽901”首席育种专家分别为肉鸡体系首席科学家文杰研究员、遗传改良研究室主任李辉教授。
中央农办主任、农业农村部部长唐仁建在2021年末召开的全国农业农村厅局长会议讲话中曾特别提到：让人尤为欣喜的是，我们培育的具有自主品牌的三个白羽肉鸡新品种通过了国家审定。“肉鸡体系的工作，被摆在了农业农村工作这样的高度，确实值得庆贺！”全国畜牧总站总畜牧师苏红田在参加肉鸡体系2021年总结会讲话时说。
除了快大型白羽肉鸡，取得肉鸡育种重大突破的还有“花山鸡”，这是在黄羽肉鸡产业从活鸡上市向冰鲜鸡上市转型的当下，我国首款屠宰加工型黄羽肉鸡品种（配套系）。农业农村部官网的报道强调：花山鸡将支撑家禽“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”的发展需求。花山鸡育种首席专家为肉鸡体系遗传改良研究室岗位专家邹剑敏研究员。
肉鸡体系首席科学家文杰研究员、岗位专家赵桂苹研究员在“广明2号”出雏现场
肉鸡体系岗位专家、花山鸡培育首席专家邹剑敏研究员介绍花山鸡培育过程
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科技创新立潮头
肉鸡新品种、特别是快大型白羽肉鸡新品种的成功培育，打破的是国外垄断，保障的是种源安全，依托的是科技创新。
公开资料显示，新广农牧有限公司早在2010年就开启了快大型白羽肉鸡自主育种之路，并于2013年成功培育“广明1号”，但同一日龄体重较国外同类品种相差了约 400 g。这一结果令采用传统手段开展的肉鸡育种工作陷入了困境。2014年，新广农牧与文杰团队开展深度合作，“广明2号”育种方案随之出台。2017年文杰团队将首创的基于“京芯一号”育种芯片的基因组选择技术应用于“广明2号”育种，在肉种鸡后代还是雏鸡的时候，就可提前筛选出性能优异的后代，大大加快了育种进展。据“广明2号”育种专家团队核心成员、肉鸡体系遗传改良研究室岗位专家赵桂苹研究员介绍，“广明2号”培育先后应用了该团队自主研发的基于“京芯一号”基因芯片的肉鸡基因组育种技术等四大类10余项新技术。
在“圣泽 901”培育中，除了李辉团队，肉鸡体系疾病防控研究室王笑主任梅团队（中国农业科学院哈尔滨兽医研究所禽免疫抑制病创新团队，下称“哈兽研禽免疫抑制病创新团队”）也投身其中，承担了极其重要的种源性疫病（禽白血病、鸡白痢）净化工作，由哈兽研禽免疫抑制病创新团队首席科学家高玉龙研究员牵头负责。净化全程使用该团队历经10多年研制的禽白血病病毒群特异抗原ELISA检测试剂盒、快速检测胶体金试纸条等系列自主知识产权的禽白血病检测技术与产品，完全替代了同类进口产品，检测成本降低30%以上。
我国首款屠宰加工型黄羽肉鸡品种花山鸡的培育，同样是科技创新的结晶，如屠体外观、胸腿肌、鸡冠、体型均匀度等屠宰型黄羽肉鸡重点选育性状测定方法的创新、集成并应用，鸡冠和毛囊密度的分子标记辅助选择方法的创新应用。
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重大成果迎高光
种业是农业之“芯”，种业安全已成为2021年度热词，自主品牌的快大型白羽肉鸡的成功培育自然成为媒体关注的焦点，并由此掀起了媒体特别是中央媒体对肉鸡产业重大成果密集报道的高潮，肉鸡体系也迎来了2008年成立以来的高光时刻。在12月3日农业农村部公告发布后，“‘广明 2 号’成功培育将为百姓餐桌带来什么？——聚焦我国白羽肉鸡自主育种取得重要突破”“零的突破！我国白羽肉鸡实现自主育种”等吸睛标题纷纷见诸新华社、央广央视、人民网、光明日报、科技日报、农民日报等主流核心媒体。此外，香港商报网也对“广明2号”白羽肉鸡新品种的成功培育进行了特别报道。2021年末，“3个自主培育白羽肉鸡新品种审定通过，我国畜禽育种迈出重要一步”上榜中央广播电视总台发布的“2021十大三农新闻”。
二
对标生产，服务县域，立肉鸡产业之地
1
对标生产需求推进健康养殖
实现肉鸡产业高质量发展，除了种业安全，更需要生产水平提升、绿色与健康养殖的推进。据此，在“十四五”期间，肉鸡体系急产业所需，着力解决当前发展中的主要矛盾，凝练两个体系级重点任务“国产肉鸡良种培育与技术体系升级”“肉鸡无抗生产关键技术研发与集成应用”，谋篇布局，重点实施。其中，“肉鸡无抗生产关键技术研发与集成应用”2021年度主要从饲料营养与无抗养殖技术、环境控制与智慧养殖、疫监测与兽药疫苗研发等方面，按领域、全过程覆盖肉鸡生产。
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饲料营养与无抗养殖
营养与饲料研究室岗位专家姚斌院士团队成功研制新型功能性酶高产功能肽的蛋白酶，并利用大豆糖蜜生产了新型无抗养殖功能性产品；蒋守群团队研究了溶菌酶、花青素对黄羽肉鸡生产性能的影响，提出无抗饲料配制技术一套；呙于明团队研究确定了一种植物提取物黄芩苷与益生菌配伍组合改善肉鸡肠道健康和免疫机能的技术；蔡辉益团队研究了基于发酵饲料和绿色饲料添加剂的鸡肉品质提升技术多套；大兴试验站刘华贵站长团队综合养殖环境和饲料配方优化、应激减少和疫苗减负等关键技术环节，集成北京油鸡无抗安全生产技术一套。为应对饲料原料涨价，呙于明、蒋守群参与制定的“玉米豆粕减量替代技术方案”，被纳入中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》。
据不完全统计，2021年度肉鸡体系无抗饲料配制技术、替抗添加剂、新型无抗功能性添加剂示范应用肉鸡达868万只，种鸡发酵饲料推广4.29万吨。在兽药减量化技术的示范应用上，减少抗生素使用量25%，降低死淘率3.2%。“通过饲料营养与无抗养殖技术的研究集成与示范推广，降低了生产成本，提升了产品品质，有力促进了肉鸡产业的绿色可持续发展。”营养与饲料研究室呙于明主任在肉鸡体系2021年总结会上说。
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环境控制与智慧养殖
生产与环境控制研究室岗位专家姜润深团队通过开展黄羽肉鸡笼养和地面平养对比研究，制订“黄羽肉鸡笼养饲养技术规程”一套；李绍钰团队通过优化环境控制参数和要点，制定三层笼养肉鸡环境适宜参数一套；占秀安团队研究形成鸡粪覆膜式堆肥发酵生产有机肥新工艺及相关技术、饲用新型高效蛋白酶减排粪氮和臭气的技术各一项，大幅降低了二次环境污染；陈长喜团队研发了物联网控制设备、软件平台和远程物联网监测与控制平台系统，实现了多种环境因子监测和舍内设备的全自动控制。肉鸡养殖环境远程监控系统已应用于扬州试验站（扬州翔龙禽业发展有限公司），与赵振华站长团队开展的鸡舍大数据采集与环境控制研究与示范工作进展顺利。“环境控制技术、饲料无抗技术等关键技术的集成与推广示范，符合我国肉鸡养殖工艺自动化、数智化发展趋势，为肉鸡安全高效立体养殖提供了有力支撑。”生产与环境控制研究室张宏福主任在肉鸡体系2021年总结会上说。
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疫病防控与兽药疫苗研发
在种源性疾病净化方面，疾病防控研究室主任王笑梅团队、岗位专家廖明团队分别负责实施了“圣泽901”“广明2号”禽白血病、鸡白痢净化工作；在病原监测方面，岗位专家田国彬团队、邵华斌团队、刘爵团队等在25个省份采集样品43 809份，分离鉴定病原2 480株，对分离菌株的流行趋势及优势血清型进行研究；在兽药疫苗研发方面，重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗、鸡马立克氏病活疫苗（rMDV-MS-meq株）、新城疫巴氏杆菌病二联灭活疫苗等获得新兽药证书；在免疫减负方面，田国彬团队在4个养殖场实现高致病性禽流感疫苗免疫减少一次，节约费用 0.23 元/只。
2021 年，田国彬团队重要成果“重组禽流感病毒（H5+H7）灭活疫苗的创制及应用”获黑龙江省科技进步一等奖。该成果创制了居世界领先水平的“一次免疫”可同时防控H5和H7亚型禽流感的反向遗传学灭活疫苗，是我国“人病兽防、关口前移”的成功典范。
高玉龙研究员在圣泽901“两白”净化工作现场
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服务县域经济 助力乡村振兴
全面推进乡村振兴，“县域”是关键。2021年中央“一号文件”，“县域”共出现了 11 次，其重要性可见一斑！构建现代乡村产业体系是发展县域经济的重要环节，肉鸡体系作为我国现代农业产业体系的一部分，服务县域经济具有得天独厚的技术和人才优势。继2020年度江西崇仁县、河南固始县后，2021年肉鸡体系扩大了服务县域范围，新增吉林德惠、山东阳谷两个服务县，并重点在江西崇仁、吉林德惠、山东阳谷，通过专题咨询、产业调研、技术培训和定期交流等，开展从种源到产品加工的肉鸡全产业链服务，提升生产水平、延伸产业链，，做大做强当地肉鸡产业，推进“一县一业”发展，助力乡村振兴。
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县域经济服务之江西崇仁
肉鸡体系以南昌试验站为纽带，以国家级重点龙头企业崇仁县国品麻鸡发展有限公司为抓手，积极落实服务崇仁县域经济工作任务。指导制定《“十四五”崇仁麻鸡产业发展规划》《促进崇仁麻鸡产业高质量发展实施意见》《推进崇仁麻鸡产业高质量发展奖补政策》，对崇仁麻鸡种鸡繁育体系、标准化示范养殖基地、冰鲜鸡销售、龙头企业培育、品牌宣传、技术研发、产业文化等制定扶持补贴和奖励政策；完成崇仁麻鸡资源保护效果的精准评价，开展崇仁麻鸡保种群和育种核心种群“两白”净化，崇仁麻鸡禽白血病阳性率降至0.86%，较上年降幅达59%；帮助崇仁县国品公司开展青脚麻鸡配套系的继代选育，三个主选品系选育进展良好，各品种性能稳步提高，2021年推广量占全县饲养量60%以上。在肉鸡体系指导下，崇仁麻鸡产业联合体屠宰场、国品公司崇仁麻鸡加工厂2021年建成投产，开发出以崇仁麻鸡为原料的加工熟食产品（白切鸡、五香鸡）并投放市场。
2021年10月29日，肉鸡体系苏赣岗站8位专家开展工作对接，合力解决崇仁麻鸡产业发展中的难题
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县域经济服务之山东阳谷
肉鸡体系以济南试验站为纽带，以我国最大的一体化白羽鸡肉出口企业、国家级重点龙头企业山东凤祥股份公司为抓手，中试推广国产“广明2号”肉鸡，并开展全产业链无抗养殖技术指导。通过服务，加快了“广明2号”中试推广进程，完善了相关技术标准，优化了白羽肉鸡笼养模式下不同养殖条件饲养技术体系；指导阳谷县白羽肉鸡的冷链运输和屠宰体系的建设，研发了以白羽肉鸡为原料的健身鸡胸肉、虎皮凤爪等产品；从饲料数据库建设、精准营养与精准饲喂技术、全产业链无抗饲料养殖技术等指导山东凤祥股份有限公司建立全产业链无抗养殖技术方案，将全年平均药费控制在0.7元/只以下。“肉鸡体系的技术支撑与服务，完善和优化了阳谷县白羽肉鸡全产业链发展，进一步提升了域内肉鸡产业综合发展能力。”济南试验站曹顶国站长说。
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县域经济服务之吉林德惠
肉鸡体系以长春试验站依托单位吉林德翔牧业有限公司为核心，提出共铸“中国肉鸡之乡”德惠市（县级）质量效益型产业新样板的目标任务，签订“科技服务德惠市县域经济协议书”，建立了“体系+政府+龙头企业+肉鸡产业经营主体+养殖户”可复制的经验模式（工作模式），并于2021年12月3日集中开展“国家肉鸡产业技术体系科技服务县域经济‘体系专家吉林行’调研指导暨技术培训”活动，对当地孵化场、养殖场、屠宰线等进行现场调研，根据产业需求，为地方肉鸡全产业链的发展提出具体建议。2021年完成示范无抗饲料配制技术1项，推广肉鸡规模共60万只，成活率平均提高2.5%；示范优化免疫程序和免疫减负技术1项，生产成本降低0.13元/只鸡；指导新建粪污资源化利用加工生产线1条；各类技术综合服务出栏白羽肉鸡1.3亿只；联合开展技术培训1次、现场技术指导4次、培训相关人员189人次。科技服务明显提升了德惠市肉鸡生产技术水平、产业发展能力和市场竞争力。
三
顶天立地，推进肉鸡产业发展高质量向未来
国家肉鸡产业技术体系自2008年成立以来，坚守使命担当，紧扣国家战略，围绕产业需求，聚焦技术难点，集科技引领、智库支撑和成果推广于一身，在种业振兴与肉鸡产业健康绿色发展、脱贫攻坚及乡村振兴征程中，扮演着越来越重要的角色。
自主品牌的快大型白羽肉鸡的虽已成功培育，但育种工作有其特殊性，正如逆水行舟、不进则退，唯有持续创新、不断摸高。对此，文杰表示，“品种获得审定通过，仅仅是实现种源自立自强艰巨任务的第一步，面对拥有百年育种历史的跨国公司和垄断全球的品种品牌，我们需要不断更新育种素材，持续研发应用领先技术，提高市场竞争力。”
肉鸡体系强大的人才优势为科技创新、顶天之勇赋予了足够底气：有包括“广明2号”培育首席专家文杰、“圣泽 901”培育首席专家李辉在内的8名国内顶级肉鸡遗传改良岗位专家及其团队，有包括姚斌院士在内的从肉鸡营养、饲养管理、环境控制、疾病防控到产品加工的肉鸡全产业链19名岗位专家及其强大科研团队，另有21名综合试验站站长及其团队。
另据了解，肉鸡体系近期正在梳理2022年拟示范推广的技术（产品）清单，涉及包括前文已部分提及的从肉鸡品种到产品加工的全产业链技术（或产品）共41个。一大批新技术（产品）的大面积示范推广，必将极大提升全国肉鸡产业整体生产水平。
随着“十四五”更多肉鸡头部企业（福建圣农（光泽试验站）、山东益生（烟台试验站）、思玛特（北京）（平谷试验站）、湘佳牧业（湘西试验站））的加盟，以及科企对接知名大型企业的大幅增加（2021年肉鸡体系在全国20个省市区对接服务体系外企业70余家，如江苏立华、江西惠大、江苏京海、新希望六和等），国家肉鸡体系与产业界的融合更加全面，产业代表性更强，也由此打通了重大科研成果转化落地并开花的快速通道，肉鸡体系服务产业、服务县域经济的覆盖面不断扩大，也更接地气！
“未来，国家肉鸡体系将依据《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，进一步聚焦和凝练重点任务和重要成果，不断创新，努力在白羽肉鸡新品种持续选育、无抗养殖和重大疾病防控方面再创佳绩，同时，扩大选择需要技术支撑的肉鸡养殖大县，做好县域经济服务，推进肉鸡产业高质量发展，助力乡村振兴！”肉鸡体系首席科学家文杰在2021年总结会展望下一阶段工作时说。
肉鸡体系2021年度总结会合影
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