近年来，我国预制菜行业发展迅速，2020年我国预制菜行业市场规模达2527.0亿元，2017-2020年的年均复合增长率为28.8%。部分机构预计：2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元。
作为餐饮产业的下一个万亿市场，预制菜行业的迅速崛起也受到了越来越多国鸡企业的关注……
3月25日，由积牧网主办、新禽况及国鸡文化推广联盟承办的2022国鸡侣行走进广东爱健康生物科技有限公司（以下简称“爱健康”），了解爱健康在清远鸡产业链发展与清远鸡文化推广方面的新思路。
爱健康副总经理温永森（左一）与新禽况记者合影
宅经济兴起、疫情防控加码，近年来被称作“懒人福利”的预制菜，由于简化了买菜、洗菜、切菜、烹制等繁琐步骤，越来越频繁地出现在百姓餐桌上。
爱健康副总经理温永森表示，现代人的生活节奏越来越快，不少消费者已经不会在食材预处理、加工方面花费大量的时间，更倾向于购买可即食或只需要简单加工的预制菜类产品，这将会成为国鸡未来的消费趋势。因此，爱健康也倾向于把企业的发展重心放在清远鸡预制菜产品上。
相比传统生鲜鸡产品，鸡肉熟制品和鸡肉预制菜产品在储存成本和溢价能力等方面更占优势。温永森表示，“当你把它（清远鸡）做成熟食品、预制菜产品以后，你就可以大大延长它的保质期，储存、运输成本都会大幅下降，但这也涉及了养殖、屠宰、加工等多个环节。”
为布局清远鸡全产业链、打造以“清远鸡”为核心的现代化产业链集群，爱健康于2018年中动工建设爱健康清远麻鸡省级现代农业产业园（以下简称“爱健康产业园”），项目于2021年9月开始投产。
据温永森介绍，产业园共划分育种孵化培育区、标准养殖示范区、屠宰加工核心区等三大核心区域，每年可实现年产鸡苗1200万羽，出栏肉鸡800万羽，屠宰加工禽类1500万只，年综合创收10亿元。
爱健康产业园正门
产业园一角|待宰区
产业园+线下餐饮！
让消费者“沉浸式”体验清远鸡品牌文化
作为清远鸡保种企业之一，爱健康既是清新区清远麻鸡省级现代农业产业园的牵头实施主体，也是广东清远鸡品牌文化推广的主力军。
目前，市面上有些不良商贩把清远鸡与其他鸡种杂交,充当原种清远鸡销售。这种做法虽然加快了“清远鸡”的生长速度，但也导致鸡肉的品质、口感大幅下降，这极大地影响清远鸡口碑，造成“劣币驱逐良币”的现象。
温永森在采访时表示，市面上清远鸡的年销量约2亿只，但实际上正宗清远鸡出栏量只1亿只左右，也就是说市场上50%的清远鸡是假冒的。
为了让广大消费者吃上地道正宗的清远鸡、打响清远鸡品牌文化，爱健康利用自身产业园、种源等优势，结合最新的消费潮流，将清远鸡品牌文化宣传融入到日常的生产、营销之中。
一方面，爱健康产业园在建设了生产区的基础上设计了集科普教育、餐饮文旅、休闲娱乐于一身的清远鸡文化体验区。
在文化体验区中，游客可以多环节、“沉浸式”地体验清远鸡文化。如：参观清远鸡的屠宰加工流程、了解清远鸡知识、与趣味AI互动、品尝正宗清远鸡...... 同时，爱健康产业园也是大家周末游、亲子游的好去处，因为它位处于粤港区大湾区的后花园——清远，毗邻佛山、广州、深圳等城市。
另一方面，爱健康今年规划在广州、清远等市开设以“清远鸡”为主题的线下实体连锁店。按照实际消费需求，消费者既可以直接到门店品尝传统美味的清远鸡菜式，也可以选择线上购买最正宗的清远鸡回家烹饪。
从产区基地到餐桌，爱健康致力于打造原种清远鸡品牌、传播清远鸡文化，让更多消费者体验到正宗清远鸡。
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