预制菜有望成为下一个万亿餐饮市场，水产巨头10亿布局，食品股纷纷涨停

预制菜板块1月4日盘中强势拉升，截至发稿，国联水产(300094)“20cm”涨停，大湖股份(600257)、惠发食品(603536)“10cm”涨停，同庆楼、福成股份(600965)涨约5%，得利斯(002330)涨近4%。

国联水产1月3日晚间公告，公司向特定对象发行股票申请获得深圳证券交易所受理。公告披露，公司此次定增拟募集资金总额不超过10亿元，扣除发行费用后拟2亿元用于子公司广东国美水产食品有限公司中央厨房项目，拟5亿元用于子公司国联(益阳)食品有限公司水产品深加工扩建项目，拟3亿元用于补充流动资金。

国联水产表示，公司致力于成为全球最具影响力的海洋食品企业，是国内少数具备全球采购精深加工、食品研发于一体的海洋食品企业，产品结构逐步向以预制菜品为主的餐饮食材和海洋食品转型。公司预制菜品的发展已具备一定规模，但相对整个市场需求而言，仍具有较大的发展空间。公司将充分利用在水产行业积累的经验和优势，主动把握行业发展趋势，通过募投项目的建设扩大预制菜品的产能规模，提高水产预制菜品的收入占比，进一步提高市场占有率。募投项目的建设，一方面顺应预制菜行业发展趋势，扩大产能以满足不断增长的市场需求；另一方面，可以充分发挥公司全球供应链和研发优势，实现产品战略升级，不断提升产品的附加值，强化公司的品牌影响力。

对于预制菜行业，山西证券(002500)表示，我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

该机构表示，居民快节奏生活对食品工业化生产和社会化供应依赖程度增高，预制菜迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。目前国内局部疫情偶有发生，家庭用餐频率增高，预制菜料理包逐渐成为居家隔离生活必需品。中餐工业化、标准化生产需求驱动预制菜B端市场扩容。预制菜取代在后厨食材加工和菜品烹饪，标准化生产流程可以保证菜品口味稳定，餐企在降低成本的同时避免繁琐的食材处理过程、提高餐厅坪效，提升整体盈利水平。外卖渗透率提高、家庭结构变化促使预制菜C端销量增加。外卖爆发式增长为餐饮业导入源源不断的客流和订单的同时也提高便捷性要求。年轻人钻研厨艺热情下降、女性升学率就业率上升使居民家庭花费在厨房的时间较上个十年大幅减少。能保证菜品口味的预制菜成为家庭烹饪首选。建议关注：
1）预制菜专门生产企业：味知香；
2）涉足半成品餐饮企业：广州酒家(603043)、同庆楼；
3）拥有食品制造业务企业：安井食品(603345)、巴比食品、龙大美食。

开源证券亦表示，预制菜行业需求逐渐释放，正处于快速发展时期。老牌预制菜企业味知香、好得睐深耕预制菜行业多年，食品行业中得利斯、安井食品等企业纷纷布局预制菜行业。相关企业可抢先布局市场，享受行业快速发展的红利，建议关注味知香，此外，得利斯、安井食品也将受益。