兰明建：未来已来，养猪产业数字化转型升级势在必行

四川是养猪大省和猪肉消费大省，据悉,2020年底四川全省生猪存栏3875.4万头，恢复至2017年（非洲猪瘟发生前）的88.5%；全年生猪出栏5614.4万头，增长15.7%，为2017年的85.3%。

四川省生猪产业实现恢复性回升，离不开四川省畜牧业协会付出。2020年畜牧业持续遭受非瘟和突发新冠“双疫”影响，又受饲料多轮涨价和全面禁抗“双重”挑战，使本身就十分艰巨的防非复产和保供稳价“双项”任务骤然变得异常艰难。四川省畜牧业协会一方面及时收集会员企业的情况和困难，第一时间向政府和有关部门呼吁，对帮助解决问题起到了积极促进作用；另一方面，在严峻的困难挑战面前，积极帮助和引导会员企业增强信心，变挑战为机遇，于变局中开新局，抢抓机遇扩能增产、转型升级应对挑战。

2020年四川省畜牧业协会还组织100余家会员企业联合向全省畜牧界发出《战胜困难开拓创新，为推动畜牧业高质量发展贡献力量》倡议书，倡议畜牧企业增强信心迎难而上，诚信守法守住底线，勇担责任贡献力量，转型升级绿色发展，充分展现了畜牧企业的责任担当。

在非瘟疫情肆虐下，不少四川省畜牧业协会会员情绪低落，惊慌、恐惧、悲观笼罩了整个产业，协会十分重视帮助企业向内找问题求发展，找准产业和企业自身的问题，并响亮提出转型升级才是应对各种挑战的治本之策、长久之路。还多次邀请一些行业领导和知名专家为会员企业支招把脉、培训技术，收到较好效果。2020年省协会还通过农财宝典新牧网：组织了一场以“转型升级，发展保供”为主题的网上论坛，收视人数达15万多，收到很好效果。

值2021年新春来临之际，《农财宝典》新牧网《新年问大咖》栏目特邀四川省畜牧业协会会长兰明建先生，回望2020年，畅想2021年，为农牧行业送上新春祝福。

农财宝典新牧网：

您如何看待“双疫”对中国农牧业的影响？后疫情时代中国农牧业将呈现怎样的新业态?

兰明建：新冠疫情改变了世界，加剧了百年未有之大变局。非瘟颠覆了生猪产业传统的格局、模式和技术，清零了我们的一些观念、知识和资源，生猪产业正在重塑重整重构新的发展格局。过去主要依靠经销商层层推销的模式正在被线上线下相结合、以信息数据为基础、综合配套服务平台的“一条龙”、“菜单式”服务新模式新业态所取代。

“双疫”对农牧产业的影响是巨大的、深刻的和持久的，同时“双疫”也正在加速农牧产业数字化转型，促进主要依靠“数据竞争”的数智经济的重构与发展。面对新阶段、新形势、新格局，省协会将组织引导广大会员企业加强新知识学习，更新思维观念，适应新形势，不断开拓创新，在越加激烈的竞争中夺取新发展，形成产出高效、产品安全、资源节约、环境友好、调控有效畜牧业高质量发展新格局。

农财宝典新牧网：2020 年令你印象最深刻的行业大事和政策有哪些，为什么？

兰明建：在我从事“三农”工作40多年的记忆中，对2020年畜牧业发生的一些新情况新特点印象太深刻、很难忘。

特别是生猪、猪肉价格和养猪效益等都创历史最高，由此引发的社会广泛关注度，以致于微信中猪肉“增值”的调侃画面至今让人难忘；各级政府前所未有的高度重视，出台了“猪八条”、“猪十条”等系列扶持政策，其数量和力度都是历史最高的；对资本产生的强大吸引力也是前所未有，跨界巨头砸下巨资，对生猪生产的快速恢复和扩能增产、设施设备改造升级以及楼房养殖快速发展等新情况新特点都是前所未有的，让人记忆深刻。

特别是在防非复产和保供稳价“双项”任务都十分艰巨情况下，国家仍然坚持如期出台了饲料全面禁抗等相关法规和政策，标志着我国养殖业正式进入无抗饲料时代，具有里程碑的重大意义！更表明中国政府净化养殖业、重塑健康养殖清洁生产、确保畜产品安全和人民群众身体健康的强大决心和信心，令我十分敬佩和难忘！

农财宝典新牧网：当前四川规模猪场和家庭农场、散户的分布情况是怎样的？您认为未来四川规模猪场的占比可以达到多少？养殖区域是否有新变化？

兰明建：当前四川省规模场和家庭农场主要分布在四川的丘陵区和平原区，而散户主要分布盆周山区和攀西地区，丘区和平原区散户己大量减少，目前所占比重较低。

随着更多大企业的进入和快速扩张，未来四川规模养猪比重会有较大提高，预计会占全省总量一半以上或更高，而且会进一步向丘区平原和屠宰加工较发达的区域集中，单个企业或单场饲养规模也会增大，龙头企业带动家庭农场的模式也会有长足发展。但是，企业养殖、家庭农场、合作社、不同规模养殖场户同时并存的基本格局不会有大的改变，仅是企业规模养殖的比重有所提高而已，特别在边远盆周山区和攀西地区的农户养猪会依然长期存在。

农财宝典新牧网：您作为四川省畜牧业协会会长，2021年打算带领协会成员做哪些工作？

兰明建：新的一年省协会将尽可能多组织一些针对性强的论坛和培训，邀请行业领导和专家，帮助会员企业提高应对各种挑战的能力，助推产业的转型升级。对大多养殖企业，重点加强成本管理的培训，帮助企业降本增效；对种猪场，重点加强提高PSY的技术培训；对育肥猪场，重点加强提高饲料转化率的技术培训；对大型养殖企业，要重点加强数字化转型的培训，促进管理从ERP升级到E0P，引导大企业数智化重构，尽快改变因快速扩张造成的人才、管理严重跟不上的现状；对中小养殖场户，重点培训引导其融入产业生态，实现与综合服务平台的连接，提升其生存发展能力。

农财宝典新牧网：您如何看待这种行业周期的此消彼长的转变？您认为这对业内企业来说蕴含了哪些挑战和机遇？

兰明建：“猪周期”是长期困扰生猪产业稳定发展的一大危害。产生的原因是多方面的，有养殖主体多元化、生产条件和水平千差万别、加之生猪生产周期本身较长、生产又受疫病、政策、资源、自然灾害等因素影响较大，等等。但我认为最主要的是传统统计工作不适应发展变化了的产业形势，受到干扰因素多、干扰大，统计数据不及时、不准确，导致各类养殖主体获得的信息不及时不真实，政府掌握的数据也不及时不准确，必定导致养殖行为或多或少；也因为统计数据的滞后和不准确，政府也难以及时、准确进行宏观调控，这些都是“猪周期”频繁无常发生的重要原因。

在农村家庭联产承包之前，也有“猪周期”，但频率低、振幅窄、影响小。那时养殖主体单一，主要是农户家庭养殖，少量集体更少量国营养殖，那时生猪统计主要来自生产队、大队会计和乡村兽医，受的干扰因素少，统计数据非常准确，那时“猪周期”主要与自然灾害、粮食丰欠有关。而现在“猪周期”不仅影响因素多、发生频率高、振荡剧烈、对产业影响大，是生猪产业健康稳定发展的主要挑战！我不认为“猪周期”会带来什么机遇，追求这种“机遇”，叫投机。历史经验反复告诉我们，凡靠投机进入养猪行业的，容易错把运气当能力，一遇风险挑战往往很快出局告终。从事养殖业，必须坚持长期主义，丰欠不移，把功夫花在转型升级、运用新技术，提升管理水平，提高抵御风险能力上，千万不能投机！

农财宝典新牧网：有人说，非洲猪瘟令中国猪业将快速集团化，中小养殖户乃至中型养殖企业将大量减少。您是否认同这一观点？您认为未来中国猪业的结构会是怎样的？

兰明建：我不完全同意这种观点。集团化是一个趋势，但生猪产业与其他产业有很大不同，是科技含量很高的生命产业，又是关系农民收入和老百姓消费的民生产业，要在政府宏观调控指导下推向市场化，也不能主要依靠资本无序扩张来加速集团化，要依靠有“三农”情怀、丰歉不移、长期坚守的行业龙头企业来逐步发展壮大，而且也不能太快，要根据中国农村社会发展变化稳步推进，还要稳妥处理好与其他经营主体的关系。因为中国太大，有平原、丘陵、山区、高原等，不同地区情况千差万别，有适合集团化发展的地方，也有适合中小养殖场户生存的空间。从资本追逐利润的天性看，还有很多集团不愿去不会去、至今散养户仍占主体的我省盆周山区，特别是攀西彝族聚居区。彝族同胞历史上就有户户养猪、家家吃小猪肉的传统习惯，这些地方散养户至今仍是主要形式。

养猪会快速集团化的结论，是在去年养猪“暴利”情况下得出的。随着养猪利润逐渐常态化甚至一遇“猪周期”还不时带来不小亏损时，养猪必定从拼资本、拼速度转到拼成本、拼效益上来，那时要主要依靠养猪人的责任心才能把技术、管理真正落地，才能把成本真正降到最低。这种情况下，究竟哪种经营主体更具优势？真的还很难说。我考察学习过不少非常优秀的龙头企业，也调查过不少非常了不起的农户养猪，在去前年周边非瘟肆虐情况下，他们照样稳坐钓鱼台，至今也平安无事，说明特殊情况下责任心比什么都重要。

相比之下，一些企业的代养户，由于企业服务跟不上不到位，管理方式手段落后，情况真的还不如有的散养户。因此，从长远看，集团、企业、中小场户和散养户在各自的领域和生存空间同时并存将是常态。从中国农情和发展和谐社会看，从党的“三农”政策和乡村振兴战略的要求讲，都必须重视保护和扶持中小农户的发展，扶持他们向专合社和现代家庭农场等适度规模升级，鼓励他们之间开展合作和联合经营，或与龙头企业建立稳定的产业联合体，或以信息数据为基础融入产业生态圈，与综合服务平台连接，促进稳定健康发展，而绝不能让他们在农业现代化中被边缘化。养猪业产业化、集团化是一种趋势，但不能主要依靠资本的无序扩张，而应依靠长期坚守的行业龙头企业不断提升和逐步发展。

龙头企业也好，企业集团也好，功夫应主要花在引领产业发展，带动农户生产，改进管理方式、提升管理水平上，充分发挥其在队伍、技术、管理、资金等方面优势，重点在农户难以承担的种、料、防和科研、加工、品牌与营销等领域发挥引领作用，在生产上发挥带动作用。

我不太主张商品肉猪也主要由企业养殖，主要应交由龙头企业带动的或联合的合作社、家庭农场来承担，这样对乡村振兴、社会和谐发展以及用地、环保、分散化解风险等方面都有很多很多的好处。在5G时代，龙头企业必须加快数字化转型，促进企业管理从信息化到数字化的蜕变，加强数据平台建设，让一切业务在线化，一切动态在线化，提升龙头企业对代养场户的服务、管理能力，提高对企业人、事、物的监管水平，才能确保产出高效、产品安全、调控有效。

农财宝典新牧网：过去两年，养猪行业最热的主题是防非和复产。2021年，您认为最热的主题会是什么？

兰明建：由于去年许多龙头企业包括跨界巨头都对生猪产业进行了大量布局，我认为2021年以至今后，养猪产业的竞争会逐步加剧，但拼资本、拼速度的时代会逐步过去，竞争主题是成本控制和品牌质量，核心是技术和管理的竞争，本质是人才竞争，谁能让精准养殖和精细化管理真正落地，谁就是赢家。

在体制上还不能很好解决为自己干和为“老板”干一致性时，就必须依靠科技的力量，用数字化转型来提升管理能力和水平，最大限度降低管理成本，减少管理损失，提高养殖效益和经营效益。

农财宝典新牧网：您如何预计 2021 年猪价的波动走势，最高最低各能到达多少？

兰明建：在畜牧业快速发展变化的今天，但我们的统计调查工作仍然沿用传统方式方法，加之受多种因素干扰，很难做到及时准确，在此基础上也很难准确作出预测。与其他行业和领域数字经济快速发展的新形势相比，加快农牧业数字化转型己势在必行。只有数字化转型才能动态掌握产业、行业发展趋势，把握未来，才能为科学决策提供科学依据。在现实下，仅从我了解掌握的相关情况，预计2021年猪价一定会在波动中走下，逐步走向符合价值规律的常态价格，这是不以人们意志为转移的必然趋势。往上波绝不会高于2020年的水平，理由很简单，全行业对非瘟的防控能力己大大好于非瘟初发期，复产也好于预期，猪价怎么也不可能高于2020年严重“缺猪”期；向下波也不应低于社会平均养殖成本，从2020年到新年伊始，饲料己连续十一次涨价，控制养殖成本必将成为2021年和今后养殖业的主题，凡高于社会平均养殖成本的最终必将逐步出局，这就是价值规律。

我个人比较担心的是，单纯为追逐利润而涌入的商业资本进入快退出也快，如果退出太快或许对猪价振荡影响会大一些，但都不会超出2020年的“异常”情况。

农财宝典新牧网：对于2021 年，您个人有什么小目标？

兰明建：我作为协会会长，有责任与广大会员企业和养殖场户一道加强学习，认清新形势，形成新共识，掌握新对策。特别要学深悟透习近平总书记重要讲话精神，准确把握新发展阶段，认真贯彻新发展理念，加快构建新发展格局。2021年省协会将继续在促进产业数字化转型升级上狠下功夫，尽可能多组织一些线上线下的各种论坛培训活动，针对性地邀请这方面的专家和实战企业家给大家支招把脉，促进我省生猪产业高质量发展。

农财宝典新牧网：关于2021年，你最想对行业同仁说的一句话什么？

兰明建：未来已来，随着5G的商用，对传统产业数智化改造势在必行。衷心希望行业同仁们，包括广大养殖企业，上下游关联企业以及服务、监管部门早日行动起来，早行动早主动，才能赢得未来！

本文作者：农财宝典新牧网：记者李萧佳

来源：《农财宝典》畜牧版2021年2月刊

本文来源：《农财宝典》新牧网 责任编辑：龙振辉

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