原来我们都不懂猪！带您探索不一样的猪文化

若有人夸你“生龙活虎”，你大抵不会生气，但若有人祝你“聪明如猪”，你肯定会杏眼圆睁了。说到猪，世界上几乎没有别人比中国人更看重猪了。历史以来，猪便是我们家庭财产的一部分，在中国的汉字里面，“豕”字是猪的意思。象形汉字提示我们，屋檐下有一个豕字，于是才诞生了“家”字。

对于猪，大家都不陌生，但你真的懂猪吗？长期以来，我们的“猪同志”一直背负着“懒惰”、“肮脏”、“贪婪”甚至“迟钝”等骂名，但更多人不知道的是，在古代，猪一直是勇敢、聪明与财富的象征。其中“猪突豨勇”意为拼命向前冲，不怕死的人，这一成语也证明了猪是一种非常勇敢的动物！

上桌能做“红烧肉”，下地能当“镇墓兽”，猪被认为六畜之首，是人类最早驯化的家畜，远在旧石器时代，猪的地位就已经很高。华夏文化五千年，猪文化更可溯及7500年前的河姆渡文化(浙江余姚)，在汉唐时期，古人就已经掌握了当时顶尖的养猪技术。

如今，中国作为养猪大国，国人对于猪的印象却与“勇敢”、“聪明”毫无关系，所以唤起大家对猪的热爱以及对猪文化的认识显得尤为重要。

2021年1月11日，安佑集团围绕“安佑猪文化博物馆全球VR发布会——中国人的猪文化普及课”开展直播，安佑集团董事长洪平、张伟力教授在线讲课，从猪对人类的贡献、猪肉历史文化两方面展开，带领大家了解不一样的“猪”！

直播伊始，中国畜牧业协会秘书长何新天、中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋研究员、法国Copri顾问公司负责人Dr. Michel Colin、美国加州大学戴维斯分校动物科学系教授/农业及环境学院国际合作副教务长Dr. Ermias Kebreab、美国肯塔基大学动物科学系教授Dr. Merlin Lindemann、荷兰SFR研究机构资深顾问Dr. Jannes Doppenberg、“猪八戒”扮演者谢宁、中国工程院院士印遇龙、安佑集团董事长洪平先后致辞，正所谓“穷不弃书，富不丢猪”，文化兴，产业才能兴；文化强，产业才能强！希望通过本次发布会，让国民更加懂猪、爱猪、亲近猪，携手共创更加繁荣美好的未来。

中国畜牧业协会秘书长何新天

中国畜牧兽医学会副理事长乔玉锋研究员

中国工程院院士  印遇龙

安佑集团董事长  洪平

接下来的“安佑猪文化博物馆全球VR发布会”启动仪式在中国工程院院士印遇龙先生、安徽农业大学张伟力教授、南京农业大学动物科技学院毛胜勇院长等嘉宾主导下进行，为本次发布会正式拉开序幕！

洪平：猪身上的精神文化

安佑集团董事长洪平先生在线分享了《对人类最有贡献的动物——猪》，分享开始前，洪平董事长连问了线下与线上观众几个问题：“你养过猪吗？”、“你喜欢猪吗？”、“你吃过猪肉吗？”以及“你见过猪吗？”，以上四个问题作为本次分享的开始。

安佑集团董事长  洪平

洪平董事长指出，中国是家猪的起源地，在六畜中，最能代表中国的就是“猪”。据相关数据表明，我国国民食用肉品来源猪占50%~70%，中国人可以把一头猪从头吃到尾，从皮吃到内脏，从肉吃到蹄，吃到“体无完肤”。
最后，洪平董事长重申了安佑的爱猪宣言。他表示，我们要福利养猪，让猪的自然习性少受压抑；我们要健康养猪，让猪远离病苦；我们要环保养猪，让猪活得干净舒适。

张伟力：舌尖上的饮食文化

安徽农业大学教授张伟力先生在线分享了《舌尖上的猪肉文化》，张教授从猪的不同部位的肉如“猪头肉”、“五花肉”、“猪排”、“火腿”等和中西猪肉饮食文化等方面展开了一场风趣幽默的主题报告。

安徽农业大学教授  张伟力

在本次分享中，张教授向大家分享了我国的“火腿文化”和中西方猪肉饮食文化的区别，张教授鼓励大家要多食肥肉，肥肉中富含胆固醇，摄入适量的胆固醇有利于是人体机能的发展。

讲课结束后，我们跟随着直播来到了安佑猪文化博物馆，同主持人张玉平和安佑猪文化博物馆讲解员王媛媛开启了“猪文化”探索之旅。

据了解，安佑猪文化博物馆的主旨是“安猪安宅安全家，佑国佑民佑天下”。寓意是期望集众人之力，传播养猪技术与文化，唤起当代人对猪的关注与热爱，让21世纪中国养猪技术领先全球，让中华儿女知道猪的历史与文化，让中华民族成为最懂猪的民族!

随着这场直播的结束，我们不得不感叹，咱们中国历史中“猪文化”的博大精深、源远流长！但这些也只是猪文化的冰山一角，更多的精彩值得你去探寻。在辞旧岁、迎新年的时节，这场中国人的“猪文化”普及课，祈愿来年为每一位观众带来“富贵吉祥”。