2021年国内肉鸭市场回顾及2022年展望

【导语】2021年国内肉鸭市场呈冲高回落走势，孵化及养殖环节虽有盈利，但不及业者心理预期，屠宰环节多处理论亏损状态。2021年收官在即，2022年国内肉鸭市场如何前行？

近五年来，国内肉鸭市场整体保持涨后回落趋势，2017年1月至2019年10月是阶段性爬升的过程，2019年11月至2021年10月是高位回落的状态。从图1中可以看出，鸭苗、毛鸭及种蛋的价格变化趋势较为一致。

2021年肉鸭市场行情如过山车，在2月份短暂冲高过后，产品价格均迎来明显回落。今年1-10月份，种蛋、鸭苗、肉鸭均价分别为1.69元/枚、2.39元/羽、4.40元/斤，同比涨幅分别为34.13%、51.27%、20.88%。上述产品年内最高价均出现在2月，月均值分别为2.85元/枚、4.80元/羽、4.87元/斤，主要得益于春节过后毛鸭出栏量减少，价格涨幅明显，养殖户盈利提高，补栏量增加，孵化企业排苗计划顺畅，上孵种蛋积极性增加，供需同向利好。种蛋、鸭苗、肉鸭年内最低值均出现在6月，均价分别为1.20元/枚、0.79元/羽、3.80元/斤，主因市场需求疲软，加之突发新冠疫情影响，鸭产品走货不快，屠宰企业库存高位，肉鸭收购量减少，鸭价弱势回落，养殖亏损严重，种蛋、鸭苗价格随之走低。

因苗价及饲料成本高企，肉鸭及产品价格虽然同比涨幅明显，但养殖及屠宰利润下滑，明显低于业者心理预期。

（注：国内大型孵化企业多为自养种鸭的孵化场，图中养殖利润仅代表自养种鸭孵化场盈利；养殖利润取北方地区为代表；屠宰利润为企业理论盈亏值）

截至10月，2021年国内樱桃谷肉鸭孵化、养殖及屠宰利润分别为0.21元/羽、0.96元/只、-343.57元/吨，同比涨135.00%、跌8.57%、跌210.20%。年内孵化企业理论上实现盈利，但盈利水平不佳，低于行业平均预期值1元/羽，且盈少亏多；养殖环节受高价成本制约，年均利润低于行业平均预期值2元/只；屠宰环节长期处于理论亏损状态，一方面在于屠宰成本高位，另一方面市场需求回落，产品价格低位运行，入不敷出。

屠宰企业是肉鸭市场的重要组成部分，其开工率、库容率是研究产品供需情况的主要指标。2021年1-10月国内重点屠宰企业平均开工率为58.43%，同比下滑8.82个百分点；冻品平均库容率65.17%，同比下滑3.65个百分点。

2021年国内鸭产品终端需求疲软，再加上受国内猪价低位影响，鸭产品下游走货不快，中间商拿货谨慎，屠宰亏损，计划收购量缩减，部分厂家放假、停产，需求面利空作用下，企业开工率较去年相比小幅下滑。因产品走货不快，屠宰企业开工率下滑，供应量减少，企业库存亦呈下滑走势。

从图3中可以看出，2021年肉鸭屠宰企业开工及库存低点均在2月份，分别为27.11%、46.00%，主因春节屠宰企业放假，屠宰量减少，开工率降低，企业库存量亦明显走低。开工及库存高点出现时间节点不一，9月为库容率高点75.87%，月内虽有国庆、中秋双节备货需求，但终端产品需求欠佳，肉鸭产品流通速度明显放缓，企业出货压力增加；开工率高点68.42%出现在6月，主因月内毛鸭出栏量涨幅明显，同时终端需求处于传统旺季，开工率升至最高点。

受前期种鸭去产影响，根据出苗量及养殖周期推算，再考虑天气因素及常规疫情影响，冬季养殖成活率下滑，11-12月份肉鸭出栏量增幅有限。需求方面来看，鸭肉市场需求平淡，“双旦”及春节前备货对需求提振力度不足。在无重大突发因素发生的前提下，综合供需关系，卓创资讯预计11-12月份国内肉鸭市场行情或延续弱势，涨跌空间较为有限。