江丰实业：屠宰量占50%以上，未来可达6000只/小时 | 国鸡侣行

新禽况：

“江高模式”为人称道，极大促进了国鸡产业的发展，如今江丰发展模式如何？是否有侧重规划？

江伟烽：

现在公司养殖端发展主要采取“公司+基地+家庭农场”的模式，一个养殖基地能够实现50万只年出栏量，采取笼养的形式生产，因为笼养的料肉比转换明显要高，且适合屠宰对均匀度的需要。公司现在屠宰量和肉鸡笼养比率均占据总数的半数以上。

对于家庭农场的规模，公司一般选择约20万只年出栏量的家庭养殖场合作，配备相应的发酵槽，以解决环保的问题。发酵好的肥料还能以500元/吨的价格销售，除去设备损耗、人工等费用，略有盈利，实现废弃物回收利用。

屠宰方面，第二个屠宰场也在建设，预计开设两条屠宰生产线，每条线生产可达3000只/小时，项目建成后屠宰量6000只/小时。

新禽况：

江村活禽交易市场是目前广州最大的活禽交易场所，现在禁活趋势下，江村市场发展如何？

江伟烽：

政府规划江村活禽批发市场搬迁，但具体搬迁地址还没确定。白云区在禁活的情况下，再建活禽市场难度很大。在其他区域再建市场，要面临找地难的问题，需要政府指导支持。我们希望，在目前活禽市场不多的广州，能在非禁活区保留下来这仅剩不多的大型活禽批发市场。

此外，养殖基地找地难也是整个行业所面临着的现实问题，这是过去没有碰到过的。征求养殖用地手续繁琐，不只是需要避开基本农田，林用地工地等规定红线用地，还需要避开有防御风险隐患的地块，考虑是否会产生水质污染，涉及环保问题等等，以及当地乡镇、居民的意见也非常重要。

新禽况：

饲料原料价格上涨，江丰自己也有饲料生产，那江丰近期饲料生产销售的情况如何？饲料原料价格上涨对江丰带来什么影响？

江伟烽：

预混料中的多维生素多矿物元素，我们有自己的生产分公司，购买玉米和豆粕，就可以配好全价料，供应养殖基地和农户。

饲料涨价是整个行业都在面临的问题，美元贬值，中美贸易战，东北玉米受灾减产等等，导致饲料成本居高不下。过去饲料3200-3300元/吨，现在饲料涨到3800-3900元/吨。目前寻求小麦、大麦作为玉米替代品情况较多，但我们发现替代效果不好，不仅是小麦、大麦的黏性大，消化吸收较差，还因为小麦的为原料的饲料天然色素不足导致鸡的肤色偏白，影响品相和价格，而传统玉米含有较高含量的天然叶黄素，鸡的品相更好。

新禽况：

江丰作为生鲜供港示范企业，优质国鸡育种品种多样，那在屠宰不断发展的同时，是否会考虑挑选出适合屠宰的品种，进行单一品种的屠宰强化？

江伟烽：

事实上，不是企业挑选单一的品种去屠宰强化，而是规模化、标准化的屠宰催生品种单一性。因为能够上得了屠宰线的国鸡，要求比较高，起码均匀度要达到一个标准，一般江丰的肉鸡屠宰，在1.4-1.6公斤的正态分布区间中，均匀度达80%以上。

如何追求国鸡均匀度，重点还是得在育种上做文章，后期生产上只是保障鸡只的营养调控以及疾病防控，或者选择分群。

我们认为，屠宰增加并不是扩大企业利润的产业链延伸，而是在当前生鲜品牌还没有优势的情况下，解决生鲜鸡产业链中屠宰功能的功能性环节，即销售困难的问题。目前谈利润创造还为时尚早，但不排除品牌成功建立后有溢价的空间。

在屠宰国鸡的时候，我们也会接触到淘汰蛋鸡，但这不是我们的主营业务，一般接到有需要的业务就会进行屠宰。不过淘汰蛋鸡屠宰后，经过高温高压的灭菌蒸煮后，在能够长时间真空常温保存后，还能保持较好的口感和风味，这是很不错的优势，我们后面不排除会考虑淘汰蛋鸡深加工产品的研究。