2800万吨！多位专家表示鸡肉产量还将继续增长丨齐鲁动保特约·数说禽事

三个月后，离中国确诊首例非瘟就过去三年了。三年来，非瘟对中国养殖行业造成了翻天覆地的影响，也默默在改变着消费端。

多位业内专家表示，无论是参考国内显示数据，还是参照美国、德国、日本禽肉消费先例，在中国，禽肉消费需求增长、猪肉消费需求下降，都将是大势所趋。

相比往年，2020年猪肉减少1430万吨，禽肉增加507.1万吨

对比国家统计局2012年-2020年各畜禽产品产量的变化情况，可以看出非瘟造成猪肉产量下降、禽肉产量上升的趋势十分明显。

2012年-2018年，各肉类产量较为稳定，猪肉、牛肉、羊肉、禽肉平均产量分别为5543万吨、622.3万吨、441.1万吨、1853.9万吨。

非瘟发生后，2020年猪肉产能为4113万吨，相比往年平均暴跌1430万吨。巨大的缺口由禽肉填补——2020年禽肉产能为2361万吨，比往年平均增加507.1万吨。

禽增猪减的消费需求或是大势所趋

以全球数据来看，2016年鸡肉产量已经超过猪肉。但是由于长久的饮食习惯，中国消费者肉类消费以猪肉为主，鸡肉产能一直在猪肉之下。不过如今也出现了新趋势。

近日，第一财经记者对各行业人士进行了采访。采访结果显示，在中国，禽肉消费需求增长、猪肉消费需求下降，或是大势所趋。

布瑞克农产品集购网研究总监林国发认为，短短四年时间，猪肉产量占比就下跌将近10个百分点。虽然非洲猪瘟影响显著，但在未来，有很大概率猪肉需求将会止步于5000万吨—5200万吨，难以重回5600万吨的巅峰数据。而禽肉的需求稳步增加，将会从当前2500万吨左右（含有一定进口量）提升到2800万吨。

谋易咨询首席顾问王中表示，从2015年开始，禽肉消费上升、猪肉消费下降的态势，就非常明显。2018年非瘟疫情的暴发，加剧这种变化。

他认为，猪肉消费的下降，主要是消费习惯和消费场景变化所带来的。原因包括，一是新生代更喜欢吃鸡肉，二是快餐外卖的兴起，三是出于对健康的考虑。所以，猪肉消费基本上难有重回高峰的可能。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，今年春节以来，猪肉价格持续下跌，其中有一部分原因是禽肉、牛羊肉对猪肉消费的替代。

朱增勇认为，在“十四五”期间，中国人的猪肉消费会有所恢复，但消费需求已经很难恢复到暴发非洲猪瘟之前了。从长期趋势来看，未来人均肉类消费量会稳中有增，但继续大幅增长空间不大，肉类消费变动主要是需求结构的调整和优化升级，禽肉的消费量、在肉类消费结构中的占比，都会明显提升。

一旦“禽代猪”成功，将节省400万吨饲料原料

值得关注的是，从饲料转化率指标来看，鸡要明显优于猪。由于禽属于节粮型的畜产品，白羽肉鸡的饲料转化率，即使考虑种禽，也不超过1.75。然而，生猪在2.8左右，考虑到种猪的摊分，可达到3。由于过去两年，生猪普遍压栏，出现“浪费性饲料需求”，特别是压栏300斤以上，超过3.2。

业内预测，如果未来禽肉，特别是白羽肉鸡提供的肉类，能够替代300万吨猪肉，将减少400万吨左右的饲料需求。这其中包括250万吨玉米、80万吨豆粕，还有70万吨其他饲料原料。朱增勇补充称，禽类对饲料的适应性较强，譬如，用杂粕替代豆粕，利用本地的蛋白质资源替代进口大豆（豆粕），相对来说，禽比猪更能适应。

2030年，中国鸡肉消费总量将达到2500万吨？

从人均GDP这个指标来衡量，对肉类消费的升级，也将刺激人均鸡肉消费量的增长。

今年5月海通证券所发布的研究报告显示，人均GDP达到一定体量（一般为1万美元左右）进而引致消费升级趋势是全球性的普遍规律，而鸡肉代表了健康与品质生活的理念，有望在消费升级的大背景下，受到更多消费者的青睐。

2800万吨！多位专家表示鸡肉产量还将继续增长丨齐鲁动保特约·数说禽事

鸡肉蛋白质含量高、脂肪低、热能低、胆固醇低，适合老龄人群和健身人群。| 图源网络

横向比较来看，美国和日本人均GDP分别于上世纪70年代末和80年代初突破1万美元大关，而彼时两国均曾迎来人均鸡肉消费量的快速增长。

2019年，中国人均GDP达10261美元，首次超过10000美元。

从发展历程来看，在美国，1977年，出于对国民健康的考虑，政府发布了首份美国膳食目标文件，向国民提出“减少食用畜肉，增加食用禽肉”的建议。

在日本，1960年-1990年、2005年-2018年，经历了两轮鸡肉消费增长期。原因包括，近年来日本人口老龄化问题不断加重，鸡肉具有较强的健康属性且柔软易食，老年人逐渐成为重要消费群体。其他年龄段群体逐渐增长的健康需求，也推动了鸡肉消费需求增长。

同日本一样，刺激中国鸡肉消费的主要因素，除了人口老龄化、健身需求的增加以外，餐饮行业的快速发展，也蕴含着鸡肉消费增长的巨大潜力。

前述研究报告称，2019年，中国鸡肉产量50%为白羽肉鸡，而白羽肉鸡约31%由餐饮企业消费；餐饮业中，又以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业使用白羽肉鸡较多，具体产品形式包括炸鸡块、鸡米花等。

作为鸡肉在B端的重要消费渠道之一，西式快餐连锁大举扩张，开拓三四线城市市场空间。同时，随着经济不断发展，消费升级趋势逐渐下沉至三四线城市，广大低线城市的市场潜力不可小觑。

基于鸡肉高蛋白、低脂肪以及易于烹饪加工的特点，再综合考虑中国经济和社会各方面不断发展引致的消费者健康与便利需求的日渐增长，以及消费渠道和冷链系统等各方面助力因素，该研报预测，2030年，中国鸡肉消费总量将达到2500万吨，人均鸡肉消费量可达17.51千克。

文章来源：新禽况、第一财经

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