陈宽维：新市场下，国鸡打造核心竞争力需要对品种和品牌进行创新

新牧网新禽况记者 李胜浩

10月29日，由国鸡文化推广联盟、新牧网主办，新禽况、广西家禽业协会、广西玉林市水产畜牧业协会、广东省家禽产业技术体系联合承办的“2020国鸡产业高峰论坛”于广西·桂林香格里拉大酒店举办，来自全国各地的行业专家、行业龙头企业以及国鸡养殖企业代表超1000人齐聚山水之城，共谋国鸡产业大事。

在疫情和行情双低迷的加码下，国鸡如何利用品种优势突破行业困境？中国农业科学院家禽研究所研究员陈宽维以“新市场，如何打造国鸡品种竞争力”为主题，对新市场、新标准、新市场下的国鸡育种创新和品牌创新做了详细的介绍。

中国农业科学院家禽研究所研究员陈宽维

随着活禽禁售力度的加大，无论是是出于主观意愿还是客观原因，冰鲜鸡已经是消费的主流，冰鲜鸡在此背景下也逐渐形成了一套标评价标准。与活禽市场关注羽毛等外观性状不同，对于优质冰鲜鸡消费者更加关注的是屠宰性状。

“未来不管是活鸡还是冰鲜鸡，肉质优必须是前提保证”，国鸡在育种上必须适应冰鲜鸡的要求，同时教育消费者，让消费者从选择羽毛转变到选择屠体外观时，也能够把握好国鸡的肉质精髓，准确识别高质量国鸡，自愿以高的价格购买，开心的消费。因此，国鸡育种需要创新在基本性能育种上进行创新。

陈宽维以广西金陵农牧集团为例，介绍了在关于屠宰性状的选育上可以从体型结构、胸腿肌、皮肤毛孔、皮肤颜色及厚度、脚的颜色等方向进行。除此之外，还要有自己的芯片技术，提高选种效率。芯片育种技术主要用于传统的选种难以达到的目标，如胸腿肌，饲料报酬等。据悉，在中国农业科学院赵桂苹研究员的支持下，广西金陵农牧集团从2017年起开始部分品系试探选种，取得了预期进展。

“冰鲜鸡的推进是必然的，但当前的育种仍然是活鸡上市性状为主，在保证活鸡上市的前提下，逐步改善冰鲜性状。”陈宽维介绍到，当前冰鲜的比例仍然很低，优质型鸡冰鲜率还不到20%，中速型冰鲜率也在35%以内。冰鲜的比例将逐年提高，但实现以冰鲜为主的销售尚有过程，市场的适应不会太快。育种企业在做品种培育工作要有前瞻性，高度重视屠体的美观和在冰鲜下的优质肉。体重2公斤左右的国鸡将成为未来上市的向心重量。

认真记录

重视肉杂鸡和小优鸡的竞争，疾病控制和防疫体系建设是品牌建设的重点

据陈宽维介绍，肉杂鸡的发展势头远超过国鸡，大型企业的介入会促进其健康发展。“肉杂鸡在很大程度上取代了国鸡的市场份额，同时对快长白鸡也造成了影响。”未来国鸡如何应对肉杂鸡的快速发展，高产和种鸡的健康指标是主要竞争方向。国鸡企业可以尝试进行探索，不仅是国鸡，大型白鸡企业为适应产品的多样化，未来发展小白鸡将会成为现实。

种鸡的健康是品种品牌的竞争的重点之一。严格的疾病控制和防疫体系建设将是国鸡品牌建设的重点。据悉，广西金陵农牧集团从种蛋消毒，孵化、苗鸡，运输到育雏育成一体系化防疫体系建设，促进了品种的饲养成本降低和品牌建设。通过优化全程疾病控制技术路线，健康水平逐年提高，为商品用户的利润提高创造了条件。两白净化投入逐年增加，配合全程饲养控制，为彻底清除两白打下基础。