王宝维：精准设计饲料配方，保障水禽健康养殖丨正业特约·鸭大夫讲堂

青岛农业大学教授王宝维
 

研究水禽营养需要，精准设计饲料配方

由于营养缺乏、药物、霉菌毒素会造成水禽免疫抑制，维生素、蛋白质氨基酸、微量元素也会对免疫有所影响，科学、健康的水禽饲料可谓是非常重要。尽管我国每年生产2000多万吨的肉鸭合饲料，但王宝维指出，过去参考使用的NRC（1994）提供的鸭鹅营养需要量标准参数并不太适合现代规模化饲养需求，而鹅的营养标准更是缺乏。

因此，王宝维表示，水禽的饲料配方精准设计，要处理好蛋白质与能量、营养水平与养殖模式、纤维素与蛋白质水平、精饲料与粗饲料搭配、营养吸收率与添加量、营养水平与环境模式、营养水平与品质、营养水平与效益等8个关系。

此外，鹅的饲料配方设计还需要注意一些问题：如要做好科学的饲料配方（适宜蛋白质水平），选择适宜的粗纤维饲料，使用发酵饲料，添加适宜的酶制剂，减少杂粕使用量，注意补充氨基酸，选择适宜微生态制剂：枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等。

会议现场

营养、管理多方面保障水禽健康养殖

通过对纤维素水平、能量与蛋白质需要量、微量元素水平、必需氨基酸等研究的结果，显示鹅生长期间确实对粗纤维含量有最低需求，对粗蛋白和能量需求有一定要求，蛋氨酸与赖氨酸之间的交互作用对增重和料重比影响显著。王宝维建议，通过添加微生态可减少水禽饲料中微量元素添加量，降低肌肉组织中重金属含量，饲料中蛋白质水平摄入量可适当降低，最好不用玉米筛出物（即碎玉米，霉菌毒素含量比较高），如果选用植物油，还要进行平衡脂肪酸配比。

说到水禽的发酵饲料，王宝维认为，发酵饲料除了可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，能使粗饲料原料营养成份迅速转化，提高适口性，达到增强消化吸收利用效果之外，还拥有脱毒、除臭、除氨、改善环境、提升肉质的功效。但目前发酵饲料的应用也存在着能量降低、有害微生物污染、检测手段落后、菌种活性差等问题。

对于鹅不可缺少的青绿饲料，可借鉴乳牛全混合日粮（TMR）的做法，利用青绿饲料、农副产品下脚料等配置鹅的TMR日粮，保证鹅所采食的每一口饲料都是营养均衡的，并降低生产成本。同时利用青贮的技术，可满足鹅对粗纤维和其它营养物质的需要，解决鹅群啄癖以及鹅生产种牧草或青绿饲料全年不能均衡供应的问题，大大降低生产成本。

 
提及啄癖问题，除了考虑饲料中的营养缺乏之外，还要考虑水禽的习性和环境。在保障维生素、矿物质、优质饲草充足供应的同时，也要保证用水的洁净、饲料少霉变，注意通风、勤换垫料，必要时在8-10日龄断喙。

针对今年以来饲料禁抗的新形势，水禽无抗养殖也推上日程。王宝维表示，可以借鉴一些成功的做法，如宰前实施药物检测，消除药物残留风险；根据肉鸭健康状况，确定屠宰日期；添加一些单宁酸、牛至油、有机酸等产品抑菌，确保肠道微生态平衡。总之，“水禽健康养殖关键是：营养配合健康化、饲料质量优质化、饲养管理精准化、饲料配合生物化、品种引进良种化、养殖模式现代化、疫病防控程序化。”

现场嘉宾听课

小禽人

 

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