齐广海：无抗养殖下的蛋鸡延养策略，保障健康是关键！

《农财宝典》新牧网  文/王文强  图/游耀君 陈有柏

饲料禁抗后，如何保障蛋鸡的营养与蛋鸡健康？9月18日，由南方报业传媒集团、南方农村报主办，农财宝典新牧网承办的2020首届中国畜牧业替抗T20峰会在青岛隆重召开。会上，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院饲料研究所原所长齐广海研究员做了题为《营养与蛋鸡健康》的报告。齐广海指出，养殖减抗是个系统工程，替抗应是目标导向，从功能替代而不是产品替代的角度考虑；此外，蛋鸡延养成功的关键在于保证蛋鸡健康。

中国农业科学院饲料研究所原所长齐广海研究员

蛋鸡无抗养殖需要多环节发力，延养策略可提高养殖效益

养殖减抗是个系统工程，替抗应是目标导向，更多关注功能替代而不是产品替代。饲料只是实现蛋鸡无抗养殖的一个环节，此外还需关注种鸡疾病净化、饮水安全、蚊蝇老鼠控制、鸡舍内环境控制、粪便等废弃物的收集与处理以及蛋品加工过程等多个环节。

养殖企业也可考虑通过蛋鸡延养提高效益，即在不强制换羽的前提下，从80周龄产360枚蛋延长到100周龄产500枚蛋。每只蛋鸡多产25枚鸡蛋，可大大减少蛋鸡（包括种鸡）饲养量，改善动物福利；缓解鸡群饲养对环境的压力，减少饲料消耗；从环保角度来看，产蛋周期每增加10周，大约每打鸡蛋可节约1克氮；从经济效益看，可降低饲料消耗、育雏及育成时间及相关的人力、取暖、设备使用等费用。

保持肠道健康是蛋鸡延养成功的关键

“蛋鸡延养成功的关键在于保证蛋鸡健康。”齐广海表示，在产蛋后期，机体代谢疾病加剧（脂肪肝、骨质疏松症等）以及鸡蛋（蛋壳、蛋清）品质严重下降，是目前实现蛋鸡生产“产蛋周期延长计划”（100周龄500枚蛋）亟待解决的瓶颈问题。

如何解决呢？健康肠道应包括有效的消化吸收能力、稳定的微生物菌群、有效的免疫状态、有效的肠道屏障、有效的神经内分泌系统等。齐广海提到，禁抗前常常通过饲用抗生素调节肠道健康，禁抗后在蛋鸡育雏期和产蛋后期添加某些功能性氨基酸、植物提取物和益生菌等可有效改善肠道健康。

会上，齐广海还介绍了“胚胎给养技术”，即通过胚蛋注射精氨酸来调控蛋雏鸡肠道健康。试验表明，胚期给养精氨酸可改变雏鸡出壳后盲肠微生物菌群组成，促进雏鸡的早期肠道发育，加速肠道微生物区系的演替和益生菌定植，并调节机体代谢，促使更多能量和营养素用于雏鸡肠道的早期快速发育。

植物提取物对蛋鸡肠道健康也有明显改善作用。例如，山花黄芩提取物能够显著缓解沙门氏菌攻毒对产蛋鸡生产性能的不良影响，减少蛋鸡肠道厚壁菌门和增加拟杆菌门丰度，进而缓解沙门氏菌诱导的肠道炎症。

全面关注多器官健康的营养调控

齐广海表示，除了肠道健康以外，还应关注并采取措施改善蛋鸡肝脏、生殖器官、骨骼等的健康，有助于实现蛋鸡延养和养殖减抗的目标。

关于蛋鸡肝脏健康，齐广海指出，产蛋后期肝脏中卵黄前体合成减少，肝脏氧化还原状态极易失衡。日粮蛋白/能量比不平衡时，容易发生脂肪肝，建议添加油脂或粗脂肪代替碳水化合物可减少脂肪肝综合征发生；添加胆碱可促进肝脏代谢，防止脂肪肝；适当补充维生素K3、E、B12、B1、叶酸和肌醇等也有调节肝脏健康作用；根据霉菌毒素污染程度，应添加霉菌毒素吸附剂或分解剂。

至于蛋鸡骨骼健康，齐广海强调，髓质骨中钙的重吸收和利用，是蛋壳快速钙化的保障。蛋壳形成时，约2/3 钙由饲粮提供，约1/3钙来自髓质骨。随着产蛋鸡周龄增加，髓质骨量降低，骨折和骨质疏松问题加剧。齐广海建议，为了获得最佳蛋壳质量，应根据钙源的比重和溶解度调整钙源的颗粒大小。一般来说，以低溶解度的1-2.4mm粗颗粒提供2/3的饲粮钙，由高溶解度的2-4mm海产钙源提供其余1/3的钙。