坚守一只鸡，他的公司成为当地6巨头之一

新牧网-新禽况记者苏皖中 统筹林礼广

有冠有肉垂，这是鸡的典型特征，然而大千世界无奇不有，有一种鸡却没有肉垂，取而代之的是胡须。是的，这就是胡须鸡，广东四大名鸡之一。

和盛公司养殖的胡须鸡近景

说到胡须鸡就不得不说到石坝镇，在这样一个不大的城镇周边，却集中着广东大部分的胡须鸡。

惠州博罗和盛农牧有限公司（以下简称和盛公司）总经理钟颖介绍：

和盛公司便是其中的巨头之一。

两代三人的不懈坚持

和盛农牧的前身是博罗盛旺饲料兽药店，经过两代人二十多年的经营，公司的业务已经拓展为饲料、兽药和三黄胡须鸡等产业，每年的营收过亿元。而胡须鸡养殖也有近20年的历史了。

1999年，和盛公司开始养殖胡须鸡。当年，和盛公司便出栏了20万只胡须鸡。

在良好的持续发展下，2004年正式成立博罗县和盛生态养殖专业合作社。2010年，和盛公司开始了保种工作，建立了种鸡场基地，为养殖提供坚实的后援。

依托“公司+基地+农户”的方式，公司发展步入快车道，但也经历了一些坎坷。现在的总经理钟颖于2011年正式掌管和盛农牧。立足父兄积累的产业基础，钟颖带着和盛农牧做出调整。

对内方面，困于产业交叉、权责不清晰，钟颖接手公司不久就把公司分成六个部门，每个部门由一个经理负责，分工处理份内事宜，需要别的部门合作的就由总经理来协调，公司运作更为顺畅和规范。

对外方面，改变财务制度，以现款交易为主，或设定有针对性的回款政策，经过了一段时期与客户的博弈之后理顺了资金链，在销售额增加的同时没有使资金压力增加。

这些改良给公司的后续发展提供了坚实的基础，其他产业发展的同时，胡须鸡产业也越来越大。目前公司旗下养户有100来个，年出栏胡须鸡200万只以上。

钟颖（左）与新牧网记者交流

“另类”的“公司+农户”

说到公司＋农户，也许联想的是，公司提供鸡苗、饲料，农户养殖后，公司再统一收购销售的模式。但是，和盛公司的模式却不尽相同。

钟颖告诉新牧网-新禽况记者，刚开始也试了上面那种模式，但发现很难做下去，主要原因还是胡须鸡这个产业的特殊性。

胡须鸡的产能相对于其他肉鸡而言相对较小，且集中在石坝地区，多年以来价格比较稳定，一般维持在9.5-10.5元/斤左右，就算是今年年初那样的低迷行情，6.5元/斤的持续时间并不长。这样的情况下，农户承担的风险较小，如果企业收购则农户积极性受挫，继而转向自己卖鸡。另外，如果公司提供的种苗、饲料价格让农户成本下降不到0.5元/斤，亦很难吸引农户加入。

因此，和盛公司研究后，决定让农户承担销售的风险，公司只提供鸡苗、饲料等费用，让出部分利益，让农户自负盈亏。与公司合作的农户因为成本比散养的农户低出不少，许多散养农户纷纷选择加入公司。而如今，石坝镇周边只剩下6个“巨头”，散养户竟然消失了。

产业的集中化，让企业有了定价权。

青山绿水出好鸡

作为较为“稀有”、定位高端消费的胡须鸡，其养殖模式自然也要还原到大自然的养殖环境中，以保障其肉质的鲜美。

博罗和盛的一个养鸡场坐落于四周都是香蕉林的山头中，山上绿化程度很高，两个面积很大的池塘点缀其间。新禽况线下品鸡团一行人对鸡群在青山绿水、视野开阔、空气干净的环境表示羡慕，有人甚至发出“这样的环境，人住着都非常舒服，都不想走了”的感慨。

该养鸡场场长麦保安告诉新牧网-新禽况记者，虽然这个养殖场面积很大，好几百亩地，但是对养殖密度却有着严格的限制，确保鸡群生活在适度的环境中。“如果人觉得鸡舍内的环境都舒服了，鸡肯定也不会差，这样出来的鸡品质才好。”

场长麦保安（中间）介绍鸡场情况

在种鸡舍内，四层自动化喂料系统以及自动清粪系统，保持了舍内的清洁，几乎闻不到异味。而在商品代鸡舍，广阔的运动场，让不少鸡得以悠闲地活动。

惠州地区对养殖场的环保要求非常高，对此麦保安表示，鸡场的鸡粪都有专门的处理，或自己集中起来发酵做有机肥，或有有机肥企业过来收购鸡粪。由于鸡场本身的消纳面积足够，再加上周边大片的香蕉林，鸡粪的需求和利用度很高，解决了鸡场的环保问题。

胡须鸡作为当地的特色，在解决环保问题下，如何发扬胡须鸡的美食文化是当前以及今后的目标。钟颖表示，和盛公司已做好种鸡、饲养、饲料、兽药、餐饮的产业布局，将在屠宰深加工的一体化链条这方面做好准备，适应新常态，积极推动当地以及胡须鸡产业的发展。

优美的鸡场环境，自在的胡须鸡